Баклажаны по-итальянски

Conica

13 мая 2012 20:21

Рецепты блюд » 0 комментариев

560503 просмотров

Довольно сытное блюдо. Одна половинка баклажана – это вполне полноценный ужин.

Ингредиенты: три крупных баклажана, 2 больших помидора (лучше розовых – они не такие кислые), шесть яиц, несколько листиков базилика, 70 грамм пармезана, долька чеснока, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. Если пармезана нет – замените его обычным сыром.

Баклажаны разрезаем пополам, аккуратно выгребаем серединку (ножом или ложкой), мелко режем. Посыпаем солью и оставляем чтобы стек горький сок.
Баклажанные лодочки смазываем маслом, ставим в духовку минут на 20, огонь делаем средний.
Пока баклажаны запекаются, готовим начинку. Помидоры очищаем от кожицы, режем кубиками, добавляем к ним мелко нарезанный базилик. Яйца взбиваем вилкой. В сковородке обжариваем измельченный чеснок. Когда обжарится – вынимаем его. Мякоть баклажанов слегка отжимаем, обжариваем в масле до румяного цвета. Добавляем помидоры, жарим еще несколько минут. Потом вливаем яйца, перемешиваем и готовим до загустения яичной массы. Начиняем баклажанные лодочки, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке еще минут пять. Приятного аппетита!

Еще рецепты >>

Теперь готовить печень вы будете только по этому рецепту	Очень тонкие блинчики! Запоминайте главную изюминку рецепта	Рецепт этого салата будут выпрашивать все гости. Очень вкусный
Торт "Наполеон" за 5 минут: и у плиты не нужно стоять	Нежнейшие сырные лепешки. Готовятся всего 5 минут	Недорогая закуска за 5 минут: необыкновенно вкусно и сытно