РАЗНОЕ.+ закатка.....

Люблю готовить Вчера, в 9:11 · ►►►►► Повторяем полюбившийся вам рецепт ►►►►► Банки не взрываются, а огурцы хрустят! Огурцы которые не взрываются Этот рецепт огурцов кажется странным, однако огурцы, закрученные таким способом, никогда не взрываются. Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят! xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai Нравится · Комментарий · Поделиться · 3963337 Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made. добавил(а) 10 новых фото — с Marija Narvidaite. 18 ч. · Куколки из фетра от Мэгги Иаконо. Еще больше - на доске https://www.pinterest.com/moreidey/doll/ +7 Нравится · Комментарий · Поделиться · 1 30127210 Хеллен Лайт от Свободу патріотам - "вбивство Бузини" 17 ч. · круте відео про молодих патріотів, які своїх на кидають, це і є молода кров, яка можливо змінить країну, але в кінці масивні державні ворота закриваються.. круте відео Посмотреть перевод «Хлопці, ми з вами!» – безстрокова акція підтримки затриманих у справі вбивства Бузини (відео) Активісти влаштували безстрокову акцію підтримки під стінами ізолятора тимчасового тримання, де перебувають затримані за підозрою у скоєнні... radiosvoboda.org|Автор: Юлія Геращенко Нравится · Комментарий · Поделиться 6 пользователям это нравится 1 публикация Viktoriia Shapko Смайлик «frown» Нравится · Ответить · 16 ч. Родослав Корченюк А де ПС, УНСО, СВОБОДА, УПА тощо...Невже не розуміють,що їх всіх посадять або повідстрілюють як Сашка БілогоПоказать перевод Нравится · Ответить · 2 · 15 ч. Хеллен Лайт я не розумію також - чому така слаба реакція на їх затримання(Показать перевод Нравится · Ответить · 1 · 13 ч. Написать комментарий ... Люблю готовить 13 ч. · ►►►►► Настоящая летняя вкуснотища на зиму! Достойно королей... Помидоры "Царские". Вкусные, сладкие помидорки - Люблю готовить Рецепт на 3-х литровую банку. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались). В банку … lovecook.me Нравится · Комментарий · Поделиться · 171172 Другие новости Во саду ли в огороде Полезные советы дачникам и огородникам Перейти к Главная Содержание « Супер идея для дачи — овощная клумба-спираль! Омолаживание малины » 5 вкуснейших салатов на зиму!   заготовки Предлагаем вашему вниманию отличную подборку рецептов - 5 вкуснейших салатов на зиму! 1. Салат на зиму из кабачков и баклажан (готовила в мультиварке) Ингредиенты Баклажаны-500гр. Кабачки-500гр. Болгарский перец-500гр. Морковь-500гр. Помидоры-700гр. Чеснок-100гр. Для маринада: Уксус столовый 9%-50гр. Растительное масло-150гр. Сахар-100гр. Соль-35гр. Как приготовить 1. Подготовить овощи,вымыть,обсушить. 2.Все овощи почистить,кроме баклажан.Морковь потереть на крупной тёрке.Чеснок порезать кружочками.Баклажаны и кабачки порезать крупно.Из перца удалить семена и так же крупно порезать. 3. В отдельной ёмкости смешать все для маринада,посколько у меня была кастрюля,то в ней и быстро я его закипятила на плите,как закипит минуты три,чтоб сахар и соль растворились. 4. Выложить овощи в чашу мультиварки,вылить туда же маринад.Чаша получается почти полная,поэтому пока никак не размешать,но ничего страшного,овощи уварятся через несколько минут,и тогда можно перемешать. Включить программу "Тушение"-40минут.Как выше уже написала,через 15 минут открыть мультиварку и аккуратно перемешать всё. 5. Вот насколько уварилось всё. 6. Банки простерилизовать на программе "Варка на пару"-10-15минут.Крышки прокипятить в кастрюле с водой около пяти минут. 7. Разложить горячий салат в банки,закрыть крышками,перевернуть и полностью охладить. 8. Приятного аппетита. 9. Я жадничать не стала и закрыла две банки, и вот ещё осталось в тарелке. Если пожадничать, то ещё баночка выйдет. 10. Так же хорошо зимой добавлять в супы как заправку! 2. Овощной салат на зиму Ингредиенты 1кг-баклажанов 1кг-кабачков 1кг-сладкого перца 1кг-моркови 1,5кг-помидоров 70мл 9%-ного уксуса 200г-чеснока 500г-растительного масла 200г-сахара 70г-соли зелень Как приготовить Помидоры пропустить через мясорубку (блендер),морковь натереть на крупной терке,баклажаны,кабачки и перец нарезать кубиками.В томатное пюре добавить соль,сахар,уксус,растительное масло,измельченные чеснок и петрушку .В чашу мультиварки влить томатное пюре, включить программу "Тушение", довести томатное пюре до кипения.Выложить нарезанные овощи,перемешать и тушить 45мин. Закуску в горячем виде разложить в стерильные банки,закатать, укутать. 3. Капустный салат на зиму Ингредиенты Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг. Морковь 1 кг. Лук репчатый 1 кг. Перец болгарский красный 1 кг. Сахар 350 гр. Соль 4 ст. ложки с верхом. Уксус 9% 0.5 литра. Масло подсолнечное 0.5 литра. Как приготовить Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно НЕМЯТЬ. Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать. Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго храниться и вкуса не теряет. 4. Салат из огурцов из серии "Заготовки на зиму" и не только Ингредиенты Огурцы – 2 кг Лук репчатый – 1,5 кг Сахарный песок – ½ стакана Уксус яблочный – ½ стакана Масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) – ½ стакана Соль крупная – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная!!!) Кориандр семена – 2-3 ч.л. Кинза или петрушка – пучок Как приготовить У огурцов отрезать попки, порезать огурчики шайбочками толщиной примерно 1 см. Лук нарезать кольцами и разобрать на отдельные колечки. Огурцы и лук сложить в кастрюлю. Добавить уксус, масло, сахар, кориандр и мелко рубленную зелень. Посолить и перемешать. Поставить овощи на средний огонь, варить 10-15 минут, пока огурцы не станут мягкими. Разложить в простерилизованные банки , утоптать и закатать. 5. Запеченный сладкий перец в масле - заготовка на зиму в итальянском стиле Ингредиенты Сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный). На одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока 1-2 веточки базилика (использовать только листочки) 1-2 веточки петрушки 5-7 листочков свежей мяты 1/3 маленького острого перчика 1/2 ч. ложки яблочного уксуса 1/4 ч. ложки морской соли оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку Как приготовить Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в нагретую до 180-200*С духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин). Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки. На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец. Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень. Добавить морскую соль (или простую, но только не йодированную!), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух. Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизования. Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см. Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения. После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела. Стерилизовать с момента закипания 0,5 л банки 7-9 минут. Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита! Поделитесь с друзьями в любимой социальной сети! Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made. добавил(а) 7 новых фото. 12 ч. · 15 лучших рецептов огурцов на зиму (Сохраните себе обязательно, чтобы не забыть!) 1. Консервированные огурцы с красной смородиной …Продолжить чтение +4 Нравится · Комментарий · Поделиться · 2 145162 435 Люблю готовить   -----------------------------------====================================   http://elisheva.ru/food/zagotovki/varenie/3342-fruktovo-yagodnye-zagotovki-na-zimu.html   Фруктово-ягодные заготовки на зиму Яндекс.Директ Секрет гениального мышления есть!Узнайте, как включить ваш ум на полную мощность! Книга и 2 видео бесплатно!18+sheremetev.info Вы до сих пор не научились правильно заготавливать на зиму начинки для пирога, фруктовые пюре и ягоды с сахаром? Тогда сегодняшняя публикация станет для Вас крайне полезной. Мы детально расскажем Вам о каждом процессе и сделаем из Вас настоящего мастера заготовок на зиму! Начинки для пирогов Начинки для пирогов чаще всего готовят из айвы, яблок и вишен. Для этого приобретенные или собранные плоды необходимо рассортировать по степени зрелости, а потом тщательно вымыть в проточной воде. Яблоки и айву нужно очистить от кожицы, удаляя при этом поврежденные и непригодные места. У вишен же извлекаем плодоножки и косточки. Заранее подготовленные айву и яблоки измельчаем на крупной терке, а затем смешиваем с сахаром-песком (примерно 200 граммов на 1 килограмм подготовленных фруктов). С вишнями аналогичная ситуация: моем, очищаем и пересыпаем сахаром (200 граммов на 1 килограмм вишни). Далее, хорошенько перемешиваем. Приготовленные фруктово-ягодные смеси необходимо плотно уложить в чистые стерилизованные банки, накрыть крышками и проварить в кипящей воде. Так, емкость вместимостью 0,5 литра варим 20 минут, а 1,0 литра - 30 минут. В банку вместимостью 0,5 литра укладываем 510 грамм приготовленной смеси: 420 грамм составляют плоды, а остальные 90 грамм - сахар. После стерилизации банки немедленно укупориваем и охлаждаем. Фруктовое пюре Фруктовое пюре получается фантастически вкусным и аппетитным, если готовить его из яблок и абрикосов. Для этого плоды сначала моем, а затем удаляем поврежденные места, косточки и сердцевину. Далее, кладем это все в эмалированную посуду, заливаем небольшим количеством воды, примерно 10-15 % от массы плодов, и варим до полного размягчения. Это займет около 10-15 минут. После этого плоды протираем через дуршлаг. Если пюре получилось жидковатое, его необходимо уварить. Приготовленное пюре фасуем в чистые банки, плотно накрываем крышками и стерилизуем. При уваривании к пюре можно дополнительно добавить немного сахара, примерно 100-150 граммов на 1 килограмм. Фруктовое пюре часто используют для приготовление киселей, муссов, начинок и подобного. К тому же, пюре, приготовленное с сахаром, станет вкусным и полезным лакомством для детей. Стерилизовать пюре нужно при температуре 85 °С (банки вместимостью 0,5 литров - 15 минут). По завершении процесса банки быстро укупоривают и охлаждают. Ягоды с сахаром Для приготовления этого вида консервов можно использовать самые разные ягоды: землянику, красную и черную смородину, крыжовник, клюкву, малину, клубнику, чернику и ежевику. Перед началом процесса ягоды сортируют, извлекают поврежденные и недозрелые, очищают от чашелистиков и плодоножек. Далее, хорошенько моют в проточной воде, выкладывают на решето и просушивают на свежем возду    --------=============================== Вязание и кулинария 1 ч. · ТОМАТЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ" Состав 3 кг помидоров, 200 г зелени, 1 головка чеснока, 100 г репчатого лука. Маринад: 3 л воды, 2 ст.ложки соли, 9 ст.ложек сахара, 2-3 шт. лаврового листа, 3 шт. перца горошком, 1 стакан 9%-ного уксуса. Приготовление Томаты, вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушка, лист вишни), чес­нок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука. Маринад: вскипятить воду с со­лью, сахаром, перцем, лавровым ли­стом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и сте­рилизовать 15 минут. Банки закатать. Приятного аппетита! Нравится · Комментарий · Поделиться · 231   Вязание и кулинария Нравится · 1 ч. · ТОМАТЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ" Состав 3 кг помидоров, 200 г зелени, 1 головка чеснока, 100 г репчатого лука. Маринад: 3 л воды, 2 ст.ложки соли, 9 ст.ложек сахара, 2-3 шт. лаврового листа, 3 шт. перца горошком, 1 стакан 9%-ного уксуса. Приготовление Томаты, вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушка, лист вишни), чес­нок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука. Маринад: вскипятить воду с со­лью, сахаром, перцем, лавровым ли­стом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и сте­рилизовать 15 минут. Банки закатать. Приятного аппетита! Нравится · Комментарий · Поделиться ================ ==============    https://www.facebook.com/elisheva.ru/photos/a.283221928460700.65150.190525604397000/799909316791956/?type=1&theater Вязание и кулинария Нравится · Вчера · Кабачки маринованные мгновенного поедания. На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли. Для маринада: - 100 мл оливкового масла (вполне можно заменить обыкновенным РМ рафинированным),… Еще - 3ст.л уксуса, - 2 чайн.ложки меда, - 2-3 зубчика чеснока - молотый черный перец, свежая или сухая зелень. Приготовление: Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в до утра. За это время можно пару раз перемешать. Очень вкусно! Последний раз залила маринадом в 13 часов выдержала до 18 часов. Промариновалось вполне! А остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз, потому что он будет очень скоро!))) Приятного аппетита! Юлия Вржежевская Вкусно, только я вместо соли добавляю соевый соус Ачим. Пропорции: 2 столовые ложки масла, 1 чайная ложка соевого соуса, пол чайной ложки уксуса и можно добавить пол чайной ложки дижонской горчицы. Нравится · Ответить · 19 ч. Комментарий скрыт. Показать · Пожаловаться · Заблокировать Beverly Нравится · Комментарий · Поделиться Популярные комментарии 82 пользователям это нравится 81 публикация Olena Nikiforova делала такое, действительно вкусно, только кабачки очень тонко надо нарезать. Я делала єто овощечисткой.   ==================== https://www.facebook.com/elisheva.ru/posts/797791413670413:0   Вязание и кулинария 18 ч. · 15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ПОМИДОРОВ Сохраняйте себе на стену. Обязательно пригодится! 1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно 2. Маринованные помидоры сладко-острые 3. Зеленые соленые помидоры 4. Острая закуска из помидоров 5. Соус "Аппетитка" 6. Помидоры, консервированные половинками 7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке 8. Соус сацебели из томатов 9. Фасоль в томатном соусе 10. Кабачки в томатном соусе 11. Домашний томатный соус 12. Приправа хрен с помидорами 13. Помидоры в желе 14. Огурцы в томатном соке 15. Баклажаны в томатах 1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 2 кг помидор порезать крупно (пополам) - 4 шт. болгарских перца - 2 головки чеснока - зелень Заправка: - 100 г уксуса - 100 г растит. масла - 100 г сахара - 2 ст.л. соли. Приготовление: 1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать. 2. Зелень порезать. 3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. 4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее! 2. Маринованные помидоры сладко-острые ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиент: - 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих) - 1 красный острый перец - 2 - 3 зубчика чеснока - 1 болгарский перец - перец душистый горошек - гвоздика - сахар - соль - уксус 9% Приготовление: 1. В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца. 2. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки. 3. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли 4. За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть. 5. Дать остыть при комнатной температуре. 3. Зеленые соленые помидоры ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые. - сельдерей-веточки - чеснок - красный горький перец Рассол - на 1 литр холодной воды(из-под крана) - 70 г соли (крупной) Приготовление: 1. Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца. 2. Если чеснок крупный, то каждый зубочек режем на несколько пластинок. Перчик режим на колечки (я это делаю ножницами,очень удобно). Сельдерей веточками. 2. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца (зависит от того, на сколько вы любите острое,или детки есть в доме). Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении (если аккуратно,то можно и без ниток). Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится)- как на смайлике. 3. На дно кастрюли,или банки(а может и бочки), выкладываем слой из веточек сельдерея, поверх слой помидор, по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ), затем опять сельдерей и т.д. Верхний слой из сельдерея. Разводим соль в воде и заливаем помидоры. 4. Ставим под гнет. На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола. Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным-все, соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года. 4. Острая закуска из помидоров ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 1 крупный кабачок - 2-3 зубчика чеснока - 5 не крупных помидоров - по половинке пучка укропа и петрушки - масло для жарки - майонез - мука Приготовление: 1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см. 2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут. 3. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку. 4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть. 5. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком. 6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок. 7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком. 8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут. 5. Соус "Аппетитка" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 3 кг помидор - 3 головки чеснока - 1 ст. сахара - 0,5 ст.раст. масла - 0,25 ст 9%-ного уксуса - 1 ст.л соли Приготовление: 1. Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок. 2. Варить еще 20 мин. 3. Влить уксус, поварить 5 мин, закатать. 6. Помидоры, консервированные половинками ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - помидоры - перец горошком - лавровый лист - лук - зелень укропа - чеснок - растительное масло Рассол: - 3 л. воды - 3 ст. л. соли - 7 ст. л. сахара - 1 ст. 9% уксуса Приготовление: 1. Для начала выбираем тугие красные помидоры. 2. Разрезаем их пополам. 3. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 - 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла. 4. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом. 5. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания. 6. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра. 7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 1,5 кг сладкого перца - 1,5 кг спелых помидоров - 1/2 ст. ложки соли - 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса - 100 г меда, 10 горошин черного перца Приготовление: 1. Перец очисти от семян и нарежь кусочками. 2. Помидоры нарежь дольками. 3. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока. 4. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут. 5. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай. 8. Соус сацебели из томатов ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: На 2-х литровую банку: - 2 кг томатов, - 1 большой пучок кинзы - 1 головка чеснока - 1-1,5 ст. л соли - 1/2 ч.л. красного перца Приготовление: 1. Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей. 2. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая. 3. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки. 9. Фасоль в томатном соусе ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - фасоль – один килограмм - репчатый лук – две луковицы - помидоры – один килограмм - соль крупная – три чайных ложки - черный молотый перец – одна чайная ложка - перец душистый, молотый - пол чайной ложки - лавровый лист - пять штук - уксус 70%-ный – одна чайная ложка Приготовление: 1. Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки. 2. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле. 3. Спелые, целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сражу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу. 4. Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре. 5. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус. 6. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем. 10. Кабачки в томатном соусе ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - кабачки молодые – 5 кг., - томатный сок – 2 литра, - сахар – 2 стакана, - соль – 1 ст. ложка, - масло раст. – 200 мл., - уксус 9% – 150 мл., - красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой, - петрушка – 1 пучок, - чеснок – 2 головки. Приготовление: 1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. 2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки. 3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут. 4. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле. 5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания. 11. Домашний томатный соус ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - Помидоры – 1кг. - Яблоки – 3шт. - Морковь – 2шт. - Соль – 1ч.ложка. - Сахар – 1ст.ложка. - Уксус – 2ст.ложки. - Перец, чеснок – по вкусу. Приготовление: 1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь. 2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать. 3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. 4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов. 5. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте. 12. Приправа хрен с помидорами ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 3 кг помидор - 250 г хрен - Чеснок 200 г - Соль 3 ст.л или по вкусу - Сахар 1 ст.л или по вкусу Приготовление: 1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде. 2. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре. 3. Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком. 4. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать. 5. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике. Рецепт Марины Сазоновой. 13. Помидоры в желе ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - помидоры Для заливки: - вода - 1 л - сахар - 70 грамм - соль - 40 грамм - уксус - одна чайная ложка - желатин - 30 грамм - перец горошком по вкусу - лавровые листья по вкусу Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания. 2. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина. 3. Процедим. 4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки. 5. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты. 6. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать. 7. Дальше банки закатаем и остудим. 14. Огурцы в томатном соке ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - огурцы - 1,5 килограмм - сок томатный - 1,5 л - чеснок - 5-6 зубчиков - эстрагон - 10 грамм - укроп (зонтики) - 50 грамм - соль - три столовых ложки Приготовление: 1. Томатный сок прокипятите и охладим. 2. Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в банки. 3. Закроем крышками и беречь в прохладном месте. 15. Баклажаны в томатах ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 3 кг помидор; - 2 кг баклажан; - 200 г растительного масла; - 200 г сахара; - 100-150 г уксуса 9%; - 2 стручка горького перца; - 2 головки чеснока; - 2 ст.л соли; Приготовление: 1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут. 2. Баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками. 3. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так. 4. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус. 5. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок. 6. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. 7. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток. Приятного аппетита! Нравится · Комментарий · Поделиться 149 пользователям это нравится 156 публикаций Написать комментарий ... Teresa Ludueña quiero traducción !!!!Показать перевод Нравится · Ответить · 7 ч.    ====================== -http://www.kleo.ru/items/zdorovie/kvashenaya_kapusta.shtml?utm_campaign=gnezdo&utm_source=Gnezdo&utm_medium=referral&utm_content=165207&utm_term=9684     Польза квашеной капусты для женщин 797 228 Когда приходит осень, во многих домах начинают квасить капусту. Аппетитная, хрустящая, с кислинкой... Редко можно встретить человека, который может равнодушно пройти мимо этого традиционного домашнего блюда. А для женщин квашеная капуста имеет особую ценность. Читайте внимательно! Оказывается, квашеная капуста может быть полезна не только при похмелье, но и при слабости, простудах, болезнях пищеварительного тракта. А еще она эффективно используется в косметологии и диетологии. Чудесные свойства квашеной капусты Этот простой, казалось бы, продукт содержит почти все витамины, необходимые для вашего здоровья: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К, U. Последний, кстати, предотвращает возникновение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. А большое содержание витамина С помогает укрепить иммунную систему и предупреждает старение клеток и тканей, что особенно ценно для нас, женщин. Когда вы едите квашеную капусту, ваши клетки обогащаются питательными веществами, что способствует их регенерации. Читайте также Здоровье | 21.05.2014 Сыроедная диета: безопасное применение В квашеной капусте также содержится много йода. Есть в ней и молочная кислота, которая может побороть кишечную палочку и другие опасные бактерии. Также доказано, что при употреблении этого чудо-продукта падает уровень холестерина в крови и даже снижается риск развития опухолей. Вы желаете избавиться от лишних килограммов? С этой задачей вам поможет справиться капустный рассол, который обладает прекрасными сбавляющими вес и очищающими свойствами. В нем присутствует большое количество тартроновой кислоты, которая не дает накапливаться жировым отложениям. Так что оценить положительный эффект можно довольно быстро. А еще капустный рассол помогает будущим мамам эффективно бороться с токсикозом. Используется квашеная капуста и в косметологии, чаще всего в качестве масок для лица. Например, при угревой сыпи ее накладывают плотным слоем на распаренное лицо и так держат полчаса, накрыв салфеткой. А если вам надоели веснушки на лице, то попробуйте маску из капустного рассола. Смочите в нем салфетку и наложите на лицо. Когда пройдет 10 минут, снимите салфетку и умойтесь теплой водой. Свежая и квашеная капуста: что полезней? Хотя продукты, прошедшие тепловую или иную обработку, теряют свои ценные качества, квашеной капусты это не касается. Поэтому она значительно полезнее для организма человека, чем свежая. В процессе закваски свежая капуста обогащается новыми ценными веществами и витаминами, которые сохраняются еще на протяжении 10 месяцев после приготовления этого замечательного продукта. Кстати, хозяйкам при закваске совсем не обязательно мелко шинковать капусту. Чем крупнее вы ее порежете, тем больше в ней сохранится полезных витаминов и микроэлементов.   --------------===============================  https://www.facebook.com/elisheva.ru/photos/a.744349852347903.1073741868.190525604397000/776293442486877/?type=1&theater     Вязание и кулинария Нравится · 16 ч. · Лучшие заготовки на зиму из баклажанов. 17 вкусных рецептов #заготовки #баклажаны #лучшие_рецепты #на_зиму http://elisheva.ru/food/zagotovki/solenie/3202-luchshie-zagotovoki-na-zimu-iz-baklazhanov-17-vkusnyh-receptov.html  ==================== Рецепты необычного варенья 1 178413 Добавлено пользователем Едим Дома! 21 ноября 2014, 11:00Подписаться на посты пользователя Совсем скоро можно будет извлекать из домашних запасников сладкие летние заготовки. Классический ассортимент плодово-ягодного варенья вполне можно разнообразить чем-нибудь оригинальным. И если не в этом году, то в следующем – обязательно. А чтобы было из чего выбрать, предлагаем вашему вниманию самые необычные варенья. Секрет сосновых шишек Обыкновенные сосновые шишки с древних лет почитались на Кавказе как целебное средство от многих недугов. Как варить варенье из шишек, здесь знает любая опытная домохозяйка. Делают его из молодых зеленых плодов, мягковатых на ощупь, длиной 1-3 см. А сам рецепт приготовления варенья из шишек практически не отличается от любого другого. Нам понадобится полулитровая банка самых мелких сосновых шишечек, которые мы зальем холодной водой и прокипятим 15-20 минут. Важно, чтобы они размягчились, но не разварились. Тем временем готовим сироп из 1 кг сахара и 2 ст. воды и перекладываем в него вареные шишки. Выдерживаем варенье на огне еще 15-20 минут, а затем разливаем его по стерилизованным банкам. Такое сладкое снадобье пополнит вашу коллекцию рецептов необычного варенья, а заодно поможет быстрее вылечить любые простудные заболевания. Витаминная сила рябины Рябина широко применяется в народной медицине при авитаминозе, ревматизме и в качестве общеукрепляющего средства. Чаще всего из нее готовят целебные отвары, а вот как варить варенье из рябины, знают далеко не все. Рябину лучше всего собирать после первых заморозков, после чего промыть и хорошо просушить. Затем свежие ягоды (1 кг) нужно переложить в фаянсовую или эмалированную посуду, залить кипятком на 15-20 минут и откинуть на сито. Пока рябина настаивается, варим не очень густой сироп из 8 ст. сахара и 3 ст. воды. Высыпаем в него распаренные ягоды и варим на среднем огне до полной готовности, не забывая снимать пенку. В самом конце добавляем крупнодробленые ядра грецкого ореха. При желании этот рецепт приготовления варенья из рябины можно дополнить другими ягодами или пряностями. Вальс цветов в банке Сирень – это не только благоухающий кустарник, но и отличный ингредиент для вкусного и оригинального десерта. Как варить варенье из сирени? Очень просто. Соберите 500 г цветков сирени, 2/3 из них промойте и залейте холодной водой. Кипятим эту смесь 10 минут с добавлением сока половины лимона. Настаиваем душистый отвар под крышкой 20 минут, осторожно сцеживаем, затем всыпаем 500 г сахара и варим сироп. Оставшуюся часть цветков растираем с небольшим количеством сахара и лимонного сока. Полученную массу вводим в сироп с цветками и варим еще 20 минут с момента закипания. Завершаем рецепт приготовления варенья из сирени как и любого другого – разливаем по банкам. Сирень славится жаропонижающими, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Так что в период вирусных болезней такое варенье будет очень кстати. Варенье для самых терпеливых Чаще всего мы предпочитаем лакомиться грецкими орехами в чистом виде. А как варить варенье с грецким орехом для большинства является загадкой. Для начала молодые зеленые орехи (100 шт.) очищают от верхнего слоя зеленой кожуры и на двое суток замачивают в воде, периодически ее меняя. Для удаления горечи заливаем их известковым раствором (5 л воды на 500 г гашеной извести) на 6 часов, после чего тщательно промываем. Затем прокалываем орехи в нескольких местах и снова отправляем в холодную воду на два дня. И лишь потом можно приступать к варке. Орехи выдерживаем в кипящей воде 10 минут и откидываем на сито. Одновременно варим густой сироп из 2 кг сахара и 2 ст. воды, перекладываем в него орехи, добавляем несколько цветков сушеной гвоздики и сок одного лимона. Доводим массу до кипения, снимаем с огня и остужаем. Процедуру повторяем трижды, а затем разливаем варенье по банкам. Как видите, рецепт приготовления варенья с грецким орехом весьма трудоемкий, однако результат стоит затраченных усилий. По рецептам мудрых греков Вкусное необычное варенье из винограда наверняка удивит ваших домочадцев и друзей. Этот рецепт давным-давно придумали греческие виноделы, как раз к осеннему сбору урожая. Обрываем виноград с кистей и удаляем плодоножки – ягод должно получиться около 2 кг. Тщательно промываем их, засыпаем 1 кг сахара и заливаем 1 ст. воды. Переливаем смесь в глубокую кастрюлю и ставим на большой огонь. Как только она закипит, уменьшаем пламя и варим в течение часа, периодически помешивая. За 15-20 минут до завершения приготовления добавляем сок одного лимона, немного ванили и 4 листика душистой герани. Перекладываем готовое варенье в отдельную посуду и охлаждаем в течение получаса. После чего можно извлечь листья герани и добавить 200 г молотого жареного миндаля. Перед тем как закатать варенье в банки, необходимо, чтобы оно окончательно остыло. Варенье из необычных продуктов – отличный способ дать волю кулинарной фантазии и попробовать приготовить что-нибудь новое и неожиданное. А какие оригинальные рецепты известны вам? 4543649 Общая оценка: Общая средняя оценка: 5.0 из 5 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 Уже оценили Рекомендуем Вам к прочтению 5 самых полезных каш Слоеная узбекская самса Закусочный фондан на завтрак Nextclick Самые популярные Автор месяца. Сентябрь 2014 275752513 Эйфелева башня из айсинга (... 275761562 Лучшие рецепты месяца. Сент... 2701216179 Чтобы оставить комментарий, необходимо выполнить  вход. Вы еще не зарегистрированы на сайте? Пройдите  регистрациюпрямо сейчас. Апрель 21.11.2014 21:06 Будут продавать купим,чтоб понять , а это вкусно?полезно навернякахотя сирень что в ней полезного, оказывается она как ромашка... почему же не продают ее в аптеке, у нас на юге сирень не растет, трижды сажала, она ни в какую, зато хорошо себя чувствует там где есть зима ,холода... МарциПанка 21.11.2014 20:42 Заинтересовало только варенье из винограда, остальные для меня слишком экзотичны! Спасибо за полезный пост! Pelagia 21.11.2014 19:21 Надо же... Из сирени? Никогда не встречала подобного варенья... Справедливости ради надо сказать что на самом деле не задавалась подобными поисками... А ведь интересно... Стоит попробовать в грядущем сезоне. Благо сирень на заднем дворе растет. Любые виды сирени подходят, не так ли? Наталья 21.11.2014 19:23 Именно! Едим дома 7 ч. · Мандариновое варенье с коньяком и корицей http://www.edimdoma.ru/…/60948-mandarinovoe-varenie-s-konya… Мандариновое варенье, джем или конфитюр идеально подчеркнут любой десерт, придадут десерту изысканность и аромат. ‪#‎едимдома‬ ‪#‎рецепты‬ ‪#‎варенье‬ ‪#‎вкусно‬ НравитсяНравится · · Поделиться · 1 5689677 Рекомендованные Страницы омпания "Агро-Альянс" добавил(а) новую фотографию. К альбому Компания "Агро-Альянс" Джем из чечевицы Ингредиенты 180 мл зелёной или коричневой чечевицы 700 мл воды 350 мл сахара цедра 1 лимона цедра 1 апельсина кусочек имбиря, толщиной около 2 мм 1 ст ложка ванильного экстракта 1 ст ложка пектина Способ приготовления на сайте Мир Круп: http://mir-krup.ru/recepti/Deserti/id63-fyujen/dzhem_iz_chechevicy/ https://www.youtube.com/watch?v=imxzdoRs2qw   Инна на кухне 181 9 860 Опубликовано: 5 авг. 2014 г. Ингредиенты: баклажаны 3 шт. лавровый лист 2 шт. перец горошек душистый 4 шт. чеснок 2 зубка Маринад: вода 1 л. 500 мл. соль 20 г. сахар 15 г. подсолнечное масло 100 мл. уксус 9% 150 мл. Загрузка... Маринованные баклажаны на зиму  ---------------------------------   http://gimaldi.ru/retseptyi/zakuski/perets-farshirovannyiy/  перец фаршырованный  http://otvetin.ru/recept/31743-baklazhany-na-zimu-vkusnye-recepty.html   Баклажаны на зиму - вкусные рецепты Яндекс.Директ  Рецепты салатов на каждый деньКулинарные салатов. Пошаговые рецепты с фото и советами по приготовлению.Рецепты соусов·Рецепты супов·Рецепты горячих блюд·Рецепты десертовfood-club.ru  Английский язык самостоятельноКак изучить английский язык просто и быстро. Не тратя деньги на репетиторовengmatrix.ru Рецепты -> Знаете ли вы, что из баклажанов при правильном приготовлении можно сделать сотни различных блюд. Данный овощ является незаменимым в рационе вегетарианцев и тех людей, которые придерживаются строгой диеты. 24 калории – именно столько содержат в себе 100 грамм баклажанов. Конечно же, наморозить баклажаны на зиму у вас вряд ли получится. Поэтому мудрое человечество придумало более простой способ – консервацию. Баклажаны заготавливают на зиму в самых разных вариациях. Их солят, маринуют, сушат, квасят, делают салаты, закуски и даже икру. Рецептов действительно сотни, но мы выбрали для вас самые-самые ходовые. Какой бы рецепт из перечисленных ниже вы не выбрали, блюдо получится отменным, вкусным и очень полезным. Пробуйте, пополняйте свои запасы на зиму, делайте их более разнообразными. У вас все получится! Маринованные баклажаны Сначала мы с вами научимся готовить маринованные баклажаны. Можно долго рассказывать о том, насколько это вкусное блюдо, но лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить об этом. Поэтому предлагаем вам немедленно приступить к готовке! Баклажаны «10 на 10» Закуска, которая легко готовится и быстро съедается. Как известно, самым трудоемким занятием является нарезка и обжарка овощей. В данном рецепте ничего такого делать не нужно. Все готовится достаточно быстро Овощи берите не крупные, средних размеров. Так они действительно равномерно протушатся. Итак, на 10 баклажанов вы берете столько же штук лука репчатого, помидоров, сладкого болгарского перца, 2 стакана воды, 1 стакан столового 9%-ного уксуса, стакан масла подсолнечного, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли. Очищаем лук, у перцев вырезаем сердцевину, а с баклажанов срезаем чашелистики. Чистить и резать их нет необходимости. Слоями укладываем целые овощи в кастрюлю. Сначала баклажаны, затем перец и лук, а верхним слоем кладем помидоры. Содержимое вы заливаете маринадом и тушите порядка 30-40 минут до тех пор, пока овощи не будут готовы. Проверяется это зубочисткой. Маринад готовится очень просто: вы смешиваете уксус, воду, сахар, соль и масло. Готовые овощи раскладываются по банкам, заливаются готовым маринадом и закатываются. Выход получается где-то 3,5 литра. Салаты из баклажанов на зиму Такое блюдо, как салат из баклажанов, готов к употреблению сразу же после открытия. Его подают в качестве гарнира к рыбе, мясу, как отдельное блюдо. Салат хорош и с картошкой, и с хлебом. Ниже мы приводим пример двух очень вкусных салатов из баклажанов. Салат из баклажанов по-турецки Для его приготовления вам нужно будет взять по 2 кг баклажанов и помидоров, по 1 кг сладкого перца и лука, 2 чили, 3 стакана растительного масла и соль. Все овощи нарезаются крупными кусочками – где-то на четыре части. Если баклажаны попались слишком крупные, их можно разрезать на 8 частей. У перчика удаляются все семена. На дно кастрюли вы кладете лук с перцем, помидорчики и баклажаны. Обратите внимание, что чистить баклажаны не нужно. Сверху все овощи поливаются растительным маслом, солятся и тушатся порядка 40 минут. Готовый салат раскладывается по стерилизованным банкам в горячем виде. Выход получается 6 литров. Вкуснейший салат из баклажанов Ингредиенты как всегда самые простые, блюдо получается вкуснейшим! Вы берете 2,5 килограмма баклажанов, 2 килограмма сладкого болгарского перца, 1 килограмм морковки и столько же лука репчатого, 4 литра томатного сока, растительного масла в количестве 100 грамм, 10 лавровых листьев небольших, 300 грамм сахара, полстакана чеснока, столько же соли и 9%-ного уксуса, чайную ложку черного перца горошком, 1-2 штуки чили (горький перец). Готовится салат из баклажанов следующим образом. Вы смешиваете томатный сок с сахаром и солью и кипятите. Лук и морковку обжариваете до готовности. Тем временем, готовите баклажаны (нарезаете их соломкой) и перец (удаляете семена). Перец нарезается полосками толщиной 0.5 – 0.7 мм. Овощи добавляются в томатный сок и варятся минут 35-40. В конце варки вы добавляете горошины перца черного и лист лавровый. Пока варится сахар, вы измельчаете чеснок с перцем на мясорубке, вливаете уксус и добавляете перечно-чесночную смесь в салат. Очень желательно проварить салат еще 5 минут и только после этого разложить его по горячим баночкам. Дополнительная стерилизация не нужна. Соленые баклажаны Рецептов соленых баклажанов будет немного – всего один, но какой. Мы позаимствовали его у молдавской кухни, за что говорим молдаванам огромное спасибо! Итак, предлагаем вам приготовить соленые баклажаны с особым соусом муждей из чеснока. Для основного рецепта вам нужно будет взять 3 килограмма баклажанов, 2 головки чеснока, столовую ложку соли с горкой, 100 грамм растительного масла, сельдерей и укроп. Вы моете баклажаны и обрезаете у них хвостики. В кипящую подсоленную воду (две столовые ложки на литр воды) опускаете подготовленные овощи, варите порядка 3 минут. Остываете, даете воде стечь. Чтобы приготовить соус, вы берете соль, масло и чеснок, измельчаете последний в ступе или на мясорубке. Затем остывшие овощи нарезаются вдоль для получения «кармашка». Он смазывается внутри и снаружи муждеем, укладывается в чисто вымытые банки. Между овощами очень желательно положить зелень укропа и сельдерея – для пикантности. Кстати, эту зелень вы можете легко заменить на любую другую. Горлышко банки накрывается марлей или тряпкой, ставится в теплое место на пару дней. Спустя 2-3 дня вы отрезаете кусочек баклажана и пробуете его на вкус. Если баклажаны хорошо, качественно просолились, они накрываются железными крышками и ставятся в емкость с водой, после чего доводятся до кипения. После стерилизация (15-20 минут) банки закатываются. Квашеные баклажаны Если есть квашеная капуста, то должны быть и квашеные баклажаны, не так ли? Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт баклажанов с морковкой. Потребуется один килограмм моркови, 2,5 килограмма баклажанов, 7-8 зубчиков чеснока, 2-3 репчатых луковицы среднего размера, длинные стебли сельдерея (берете по количеству баклажанов), растительное масло и 2 столовых ложки соли. Острым ножом у баклажанов срезаются их хвостики, вы делаете глубокий кармашек и отвариваете овощи в подсоленной воде (где-то столовая ложка соли на литр воды) в течение 30 минут. Вода сливается, баклажаны охлаждаются и кладутся под гнет, слегка придавив тарелкой. Нужно, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Стебли сельдерея вы заливаете кипящей водой и оставляете минут на десять. Он пригодится для обвязки нафаршированных баклажанов. Тем временем вы готовите фарш из морковки. Очищенная морковь измельчается на мясорубке и натирается с помощью терки с крупными отверстиями. Лук режется мелко и обжаривается на сковороде до полуготовности. Затем к нему добавляется морковный фарш и немного соли. Все жарится до готовности. Как же фаршировать баклажаны? Отваренный баклажан вы обмазываете снаружи и изнутри чесноком, растительным маслом. Кармашек заполняется морковным фаршем и обматывается сельдереем. Нафаршированные таким образом баклажаны складываются в кастрюлю (эмалированную!) плотными рядами. Сверху они накрываются тарелкой, на которую кладется небольшой гнет. Кастрюля выносится на балкон и ставится в прохладное место на пару дней. Если баклажаны хорошо проквасятся, можно смело их закатывать. Для этого вы раскладываете баклажаны по литровым банкам, накрываете жестяными крышками и стерилизуете 1 час на медленном огне. Баклажаны с болгарским перцем В завершение приводим пример отличного и безумно вкусного рецепта баклажанов с перцем болгарским. На 2 кг баклажанов вы берете столько же сладкого перца, 750 мл воды, стакан сахара и столько же очищенного чеснока, 200 мл уксуса 9%-ного, 2 столовые ложки соли, 2 чили, 100 грамм растительного масла для заливки и для жарки еще немного. Вы измельчаете на мясорубке горький и болгарский перец (по 2 шт.) со стаканом чеснока. Очищенные баклажаны нарезаете вдоль на пластины толщиной не более 8 мм. Обжариваете их в масле, даете остыть. Перец очищается от семян и проваривается в кипящей воде 2-3 минуты. Вода сливается, перец оставляется в кастрюле. Для заливки вы смешиваете воду, уксус, масло, соль и сахар и ставите на огонь. На ломтик обжаренного баклажана кладется начинка, все это сворачивается рулетом, вставляется в остывший перец. Нафаршированные перцы раскладываются по банкам, заливаются заливкой. После стерилизации в течение 15 минут банки закатываются. Еще рецепты >> Энциклопедия кулинарных рецептов Баклажаны печеные, стерилизованные Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Время приготовления (минуты): 75 Рецепт приготовления: На 1 банку 0,5 л - 1 чайная ложка соли, 1 стол. Ложка 6%-ного уксуса Свежие, здоровые, с плотной мякотью, темно-фиолетового цвета баклажаны средних размеров моют в холодной проточной воде, дают стечь жидкости. Укладывают свободно в один ряд на противень, сковороду или нанизывают на вертел и пекут в духовой печи, на газе, на плите или вертеле, но на огне без дыма. Пекут, периодически переворачивая, до готовности (Баклажаны теряют твердость, кожа сморщивается и слоится). Затем баклажаны снимают с огня и погружают в таз с холодной водой. Удаляют кожицу, обрезают плодоножку, прополаскивают в холодной воде и дают стечь жидкости. Подготовленные баклажаны укладывают плотно в вымытые и прошпаренные банки вместимостью 0,5 л или 1 л. После укладки в банку вместимостью 0,5 л добавляют 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку 6%-ного уксуса, а вместимостью 1 л - соответственно в 2 раза больше. Накрыв банки крышками, укладывают их в стерилизационную ванну с температурой воды выше 35 - 40С и стерилизуют в кипящей воде: банки 0,5 л - 67 - 70 мин., 1 л - 70 - 75 мин., затем их тщательно укупоривают. В текущей категории (Абрикосы): Абрикосы натуральные Мармелад из абрикосов Пюре из абрикосов Пастила абрикосовая по-словацки Консервированные абрикосы Так нам завещано Природой КОНСЕРВИРОВАНИЕ ИЗ ГЛУБИНЫ ВЕКОВ ОТЧЕГО ОНИ ПОРТЯТСЯ? Высушивание Квашение Стерилизация Консервирование при помощи химических веществ Маринование Засахаривание Соление С ЧЕГО НАЧАТЬ? КОНЕЧНО, С ТАРЫ СТЕРИЛИЗАЦИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ О ПЛОДАХ И ЯГОДАХ СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДЫ КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ ЯГОДЫ Бузина черная. В народной медицине консервированной бузине Земляника и клубника Клюква Крыжовник Облепиха Лесная малина, ежевика, куманика, поленика, морошка Смородина (белая, карсная, черная) Черника Варенье "Радуйся" Варенье из абрикосов Варенье из айвы Варенье из алычи Варенье из апельсинов с цедрой Варенье из очищенных апельсинов Варенье из арбузных корок Варенье из бузины Варенье из брусники Варенье из вишни Варенье из винограда Виноградное варенье (Второй способ) Варенье из груш Варенье из дыни Варенье из ежевики Варенье из земляники Варенье из кизила Варенье из клубники Варенье из клюквы, яблок и орехов Варенье из клюквы Варенье из крыжовника Варенье из недозрелого крыжовника Варенье из лепестков роз Варенье из лимонов Арбузное варенье (Из мякоти) Варенье из малины Варенье из мандаринов Варенье из морошки Варенье из облепихи Варенье из зеленых грецких орехов Варенье из персиков Варенье из райских яблок Варенье из желтых слив Варенье черносмородиновое Варенье из красной смородины Варенье из терна Варенье из тыквы Варенье из фейхоа Варенье из черешни с косточками Варенье из черешни без косточек Варенье из черники Черноплоднорябиновое Варенье из шиповника Варенье из яблок Варенье без воды Варенье из огурцов Варенье из моркови Джемы И по внешнему виду, и по своим свойствам джем отличается от Джем абрикосовый Джем айвовый Джем алычовый Апельсиновый джем 1 Апельсиновый джем I1 Апельсиновый джем II1 Джем из апельсинов и лимонов с цедрой Арбузный мед (Бекмес) Джем из боярышника Джем из брусники Брусничный джем с яблоками или айвой Брусничный джем с грушами или черносливом Джем из бузины 1 Джем из бузины I1 Джем вишневый Вишневый джем с пектином Вишневый джем с черешней Джем из винограда Джем грушевый 1 Джем ежевичный Джем земляничный Джем калиновый Джем клубничный Клубничный джем со смородиновымили крыжовенным пюре Джем из лимонника Джем малиновый Джем персиковый Джем сливовый Сырой джем из черной смородины Джем черешневый Джем яблоневый Повидло - густо уваренная мясистая часть с соком плодов с Повидло из абрикосов и слив Повидло сливовое с сахаром Повидло сливовое без сахара - 2 Повидло брусничное Повидло грушевое - 2 Грушевое повидло - 3 Повидло рябиново-калиновое Повидло рябиново-яблочное Повидло черешневое Повидло черничное Повидло из шиповника Повидло из яблок Компот абрикосовый 1 Компот абрикосовый 2 Компот из айвы Компот из алычи Компот из барбариса Компоты из брусники Компот из боярышника Компот из винограда 1 Компоты из вишен Компот из вишен Первый способ Второй способ Третий способ Четвертый способ Пятый способ Шестой способ Компот из груш Компот ежевичный Компот из жимолости Компоты из лесной земляники Компот из ирги Компоты из клубники Первый способ Второй способ Третий способ Четвертый способ Пятый способ Кизиловый компот Компот из крыжовника Компот из слив Компот из персиков Компоты малиновые Компот из мандаринов Компот из грецких орехов 1 Компот из грецких орехов 2 Компоты из рябины Рябина Моравская Рябина Невежинская Компот из черешни Черная смородина Смородина - Первый способ Смородина - Второй способ. Без сахара (Рекомендуется для диабетиков) Смородина - Третий способ Смородина - Четвертый способ Смородина - Пятый способ Шестой способ (Не выходя из сада) Компот из шелковицы Яблочные компоты Первый способ Второй способ Третий способ Четвертый способ Пятый способ ФРУКТОВЫЕ СОКИ С ПЛОДОВОЙ МЯКОТЬЮ Вишневый джус Яблочный джус Отпаренный ежевичный сок Ежевичный джус Клубничный джус Отпаренный клубничный сок Сок виноградный ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ СИРОПЫ Сироп земляничный (Клубничный,малиновый) Шербет лимонный Шербет из малины Сироп из фиалок Сироп из бузины Виноградный сироп Вишневый сироп Клубничный сироп Малиновый сироп Смородиновый сироп Черничный сироп На 1 кг черники - 1,5 кг сахара и 3 - 4 г Сироп из чернослива Яблочный сироп ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ Пюре облепиховое Облепиховое пюре с яблоками Пюре из жимолости Пюре из шиповника Пюре из шиповника с яблоками Пюре алычовое Пюре из боярышника Пюре из брусники с сахаром Пюре из голубики На 1 кг ягод - 1 кг сахара Пюре из земляники На 1 кг земляники - 1,5 - 2 кг сахара Пюре из клюквы На 1 кг клюквы - 1 кг сахара Пюре морошковое Пюре рябиновое Пюре из черной смородины Пюре из черники На 1 кг черники - 150 - 200 г сахара Яблочное пюре Черешневый джем с пюре крыжовника Черничный мармелад с яблочным пюре Паста из чернослива Желе из красной и белой смородины Виноградное желе Кизиловое желе Рябиновое желе Желе из лесной рябины Облепиховое желе Желе из барбариса Желе из ирги Ежевичное желе с черной бузиной Желе землянично-смородиновое Желе из малины и смородины Желе из шелковицы с яблоками Желе яблочные Второй способ Третий способ Четвертый способ (С земляникой) Пятый способ (С соком клюквы) Шестой способ Несколько видов желе Желе из яблочного сока Желе яблочно-земляничное Желе яблочно-абрикосовое Желе яблочно-малиновое Желе яблочно-вишневое Желе яблочно-красносмородиновое Желе яблочно-черносмородиновое Желе яблочно-клюквенное СМОКВЫ или ПАСТИЛА Пастила абрикосовая Пастила из алычи Смоква из боярышника Пастила грушевая Грушевая паста Пастила ежевичная Смоква из калины Смоква из клубники Смоква из крыжовника Смоква из малины Смоква из морошки и яблок Смоква облепиховая Смоква из лесной малины Смоква рябиновая Старинная сливовая Смоква из черной смородины Смоква из шиповника Яблочная пастила Старинная яблочная пастила Пастила крыжовенная Пастила малиновая Пастила брусничная Пастила клюквенная Пастила разноцветная МАРМЕЛАДЫ Абрикосовый мармелад Мармелад айвовый Мармелад из брусники Мармелад из бузины Мармелад из бузины с черносливом Виноградный мармелад Вишневый мармелад Хороший вишневый мармелад Мармелад грушевый Мармелад кизиловый Клубничный мармелад Клубничный мармелад со смородиновым или крыжовенным пюре Мармелад клюквенный Зеленый мармелад из крыжовника Мармелад из персиков Рябиновый мармелад Мармелад сливовый - 2 Яблочный мармелад ЦУКАТЫ Цукаты айвовые Цукаты айвово-тыквенные или айвово-кабачковые Цукаты из апельсинов Цукаты арбузные Цукаты "Зимняя вишня" Цукаты грушевые Цукаты дынные Цукаты из лимонов Цукаты овощные Цукаты из тыквы, кабачков и патиссонов Цукаты из зеленых помидоров Цукаты из моркови Цукаты рябиновые Цукаты сливовые Цукаты из черной смородины Цукаты черешневые Цукаты яблочные Ягоды глазированные Конфеты султанские ФРУКТЫ В САХАРЕ Абрикосы в сахаре Боярышник с сахаром Вишня в сахаре Засахаренные груши Ежевика в собственном соку Жимолость в сахаре Лесная земляника в сахаре Классическая "Клюква в сахаре" Красная и черная смородина в сахаре Засахаренная дыня Красная смородина с сахаром Черная смородина с сахаром Засахаренные зеленые помидоры Фейхоа в сахаре ЗАСПИРТОВАННЫЕ ФРУКТЫ Вишня в коньяке Ликёрные вишни по-дорожному Персики в вине Чернослив в шерри-бренди Фрукты в роме ФРУКТЫ МАРИНОВАННЫЕ Маринованные абрикосы Маринованная брусника с яблоками Маринованный виноград Маринованная вишня Маринованные груши Маринованный крыжовник - 2 Маринованная рябина Маринованная черная смородина Маринованная красная смородина Маринованная слива Маринованная черника Маринованные яблоки Маринованные райские яблоки ФРУКТЫ СОЛЕНЫЕ И МОЧЕНЫЕ Моченые яблоки Моченые груши Груши, моченные с брусникой Моченая брусника Клюква, моченная в воде Клюква, моченная в сахарном сиропе Консервирование овощей - основные положения Капуста (консервирование) Огурцы (консервирование) Помидоры (Томаты) (консервирование) Баклажаны (консервирование) Перец стручковый (консервирование) Морковь (консервирование) Свекла столовая (консервирование) Пряная зелень (консервирование) НАТУРАЛЬНЫЕ ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ Консервированные огурцы Огурцы солёные в тыкве Консервированные патиссоны Консервированные томаты Томат - пюре Томатный сок Помидоры красные натуральные Помидоры красные очищенные Помидоры красные дольками Баклажаны печеные, стерилизованные Баклажаны кружками, в томатном соусе Икра баклажанная Кабачки кружками, в томатном соусе Зеленый горошек консервированный Кабачки консервированные стерилизованные Кабачки консервированные без стерилизации Морковь натуральная Морковь натуральная стерилизованная Болгарский перец в растительном масле Гогошары Помидоры в собственном соку Помидоры с горчицей Томаты, консервированные без стерилизации НАТУРАЛЬНЫЕ САЛАТЫ Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками Винегрет Салат из краснокочанной капусты с яблоками Салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука Салат из свежих огурцов с луком, зеленью и чесноком Салат из сладкого печеного перца с томатом Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка Капуста - провансаль Первый способ Второй способ Третий способ Четвертый способ Пятый способ Шестой способ Салат из помидоров Салат из капусты с солеными огурцами Салат из черной редьки Витаминный салат Салат из капусты, черной редьки и других овощей Салат из черной редьки, капусты и других овощей Салат из моркови, хрена и яблок Салат из квашеной капусты с яблоками Салат со сливой Салат из помидоров по-украински Овощной салат стерилизованный Салат из зеленых помидоров с капустой ОВОЩНЫЕ МАРИНАДЫ Маринадная заливка Первый способ Второй способ Огурцы в маринаде Помидоры маринованные Молодые томаты в маринаде Капуста белокочанная маринованная Капуста краснокочанная маринованная Капуста квашеная консервированная Маринад - ассорти из соленых овощей Капуста, маринованная с яблоками Свекла маринованная . Свекла маринованная сладкая Свекла, маринованная с черной смородиной Свекла "Бутон розы" Свекла в маринаде Артишоки маринованные Лук маринованный Острые маринованные луковички Лук маринованный с овощами Морковь молодая, маринованная Морковь маринованная Тыква маринованная Цветная капуста маринованная Кукуруза молодая, маринованная Фасоль и зеленый горошек маринованные Маринованная стручковая фасоль Соленая маринованная фасоль Зеленая фасоль с уксусом и сахаром Брюссельская капуста в сладко-кислой заливке Цветная капуста стерил. в сладко-кислой заливке Цветная капуста, стерилизованная в соленой заливке Кольраби в сладко-кислой заливке Стерилизованный салат из кольраби Помидоры кисло-сладкие Чеснок в маринаде Чеснок, маринованный в свекольном соке Баклажаны с зеленью и чесноком Маринад-ассорти Первый способ Второй способ Третий способ Четвертый способ Сельдерей (Коренья) маринованный Сельдерей (Листья) маринованный Петрушка маринованная Укроп с солью и уксусом Хрен (или катран) маринованный Корнишоны маринованные Овощная смесь в маринаде 1 кг краснокочанной капусты, 1 кг Перец стручковый горький маринованный ЗАГОТОВКА ОВОЩНЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД Зеленые щи Щи из квашеной капусты Рассольник Борщ с уксусом Борщ с квашеной капустой Свекольник Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе Гювеч Лечо Кетчуп Аджика Заправка овощная СОЛЕНИЕ, КВАШЕНИЕ И МОЧЕНИЕ Соление огурцов Огурцы 100 кг Рецепты соления огурцов в стеклянных банках (На 10-литровые Рецепты соления розовых и красных помидоров Перец красный Засолка кабачков и патиссонов Соление томатов Соление арбузов Арбузы в рассоле Квашение баклажанов Соление баклажанов Соление сладкого перца Соление фаршированного перца Квашение капусты Капуста краснокочанная квашеная Капуста белокочанная, квашенная с морковью Капуста белокочанная, квашенная с яблоками Капуста белокочанная, квашенная с морковью и яблоками Капуста белокочанная, квашенная кочанами в рассоле Капуста савойская квашенная Капуста цветная квашенная Квашение свеклы и моркови Свекла красная квашеная Свекла молодая квашеная Квашеная морковь Огурцы квашеные Мочение яблок, слив и груш Помидоры соленые с овощами Помидоры зеленые соленые Огурцы соленые Огурцы малосольные Корнишоны соленые Чеснок соленый Баклажаны соленые Кабачки соленые Засолка зеленой фасоли Зеленая фасоль в рассоле Огурцы крепко соленые Соление шинкованной капусты Соление рубленой капусты Капуста кочанная свежая, ее сохранение Квашение свеклы Пикули Еще один способ готовить пикули Каперсы КРЕПКИЙ ПОСОЛ Заготовка пряной зелени Сельдерей сухим посолом Укроп соленый Укроп сухим посолом Заготовка корневища хрена Щавель засоленный Щавель, укроп, кинза, петрушка и сельдерей с солью Перец крепкого посола Сушка и хранение плодов и овощей СОЛНЕЧНО-ВОЗДУШНАЯ СУШКА ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ К СУШКЕ Яблоки - наиболее пригодны летние и осенние сорта с белой Абрикосы - лучше брать плоды крупные, мясистые, с плотной Морковь - берут высокосахаристые сорта со слабовыраженной Зелень - для сушки пригодны молодые листья и побеги укропа, Подготовленные плоды и овощи раскладывают на деревянные Сушеные абрикосы Сушеная бузина Сушеная вишня Сушеные груши Сушеная мирабель Сушеная черешня Сушеная черника Сушеный чернослив Сушеный шиповник Сушеные яблоки Сельдерей (Коренья) сушеный Петрушка (Листья) сушеная Укроп сушеный - для консервирования Сушка лука Зелень укропа, шпината, петрушки и эстрагона Хрен сушеный Майоран сушеный Сушеные коренья для бульона, ухи и соусов Сушеная зеленая фасоль Сушка помидоров Сушка перца Перец сушеный кусочками Сушка белокочанной капусты Сушка моркови Сушеные синие баклажаны Приготовление зеленого сушеного горошка ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТОВ 1. Насухо. Уложить как можно плотнее в мешок, мелкие фрукты Замороженные абрикосы Замороженная вишня Замороженная клубника Замороженная смородина Замороженный чернослив Замораживание овощей Замороженный горошек Замороженная брюссельская капуста Замороженная цветная капуста Замороженные огуречные дольки Замороженный перец Замороженная петрушка (Ботва) Замороженные помидоры Замороженный укроп Замороженная фасоль Замораживание грибов ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Оптимальные условия хранения плодов и ягод Хранение яблок Хранение груш Хранение цитрусовых плодов Грецкие орехи Персики и абрикосы Малина Виноград Хранение винограда Хранение косточковых плодов и ягод Черную и красную смородину убирают в пору полной зрелости в Земляника хранится в холодильнике не более пяти суток при Хранение белокочанной, краснокочанной капусты Хранение помидоров Дозревание помидоров Хранение моркови Хранение в полиэтиленовой упаковке Хранение моркови в поле Хранение лука Хранение кабачков Огурцы Хранение перца Маслины Картофель Зелёные культуры Дыни и арбузы ХРАНЕНИЕ КОНСЕРВОВ Хранение других продуктов Хранение яиц Хранение муки Хранение круп Хранение молока Сыр и творог Сливочное масло хранение Дрожжи Подсолнечное масло Картофельная белая крупа Розовая крупа Картофельная мука Крахмал из недозрелых яблок и груш ВИДЫ И ОСНОВНЫЕ КАПРИЗЫ ГРИБОВ Вешенка Суп из вешенки с лапшой. Вешенка тушеная. Вешенка жареная. Вешенка обыкновенная. Устричный гриб Вешенка осенняя. Свинуха ивовая Вешенка дубовая Вешенка рожковидная Соление грибов холодным способом Соление грибов горячим способом Грибы, засыпанные солью МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ Грибы маринованные слабокислые Грибы в остром маринаде Рыжики - маринованные Белые грибы, боровики - маринованные Грибы в кисло-сладком маринаде Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке Грибы, стерилизованные в рассоле Сушеные грибы Грибной концентрат Шампиньоны солёные Грузди Трюфели соленые Консервирование рыбы, мяса, молока Солёная рыба Осетровый клей Селёдка (Иваси и другая) по-гамбургски Селёдка маринованная Линь маринованный Корюшка Угорь маринованный Бестер маринованный Лососина маринованная Щука маринованная по-монастырски Маринованная рыба по-английски Маринование раковых шеек Маринование рыбы Копчение щук Сельди маринованные Корюшка маринованная Стерлядь маринованная Рыба маринованная Балык Колбаса рыбная постная Сосиски из рыбы СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА Свинина в смальце Колбасы консервированные Печень в томатном соусе Паштет мясной Солонина Свиная грудинка (Украинское сало) Окорок солёный Окорок варёно-копчёный Колбаса вареная Копчёная колбаса Кровяная колбаса - 1 способ Свиной студень "Старец" Домашняя "Наденица" копчёная Македонская "Наденица" Охотничий сунджук Карловская луканка Птица жареная, консервированная Птица варёная, консервированная Сало малороссийское Порошок мясной Гуси соленые Солонина на долгое время Солонина провесная Солонина франконская Солонина обыкновенная Солонина по-английски Солонина датская провесная Солонина по-гамбургски Солонина по-американски Соление свиных окороков по-английски Соление свиных ножек Колбаса немецкая кнокворст Колбаса ветчинная Колбаса салями итальянская Колбаса ливерная Колбаса итальянская Колбаса копченая Колбаса франкфуртская Колбаса превосходная копченая Колбаса копченая хорошая Колбаса кровяная - 2 Колбаса венская Колбаса белая Колбаса болонская Колбаса гороховая Колбаса французская Колбаса немецкая кровяная Колбаса с капустой Колбаса постная Колбаса с чесноком Колбаса с перцем Колбаса с языком Сосиски обыкновенные Сосиски венские Зельц Ветчина майнцевская Копчение мяса Соление гусей Соление разного мяса Копчение разного мяса Говядина, копченная другим способом Копчение мяса по-гамбургски Соление и копчение телятины Соление и копчение баранины Лучший способ для долгого сбережения копченого мяса Вкусная, питательная солонина Копчёная говядина по-гамбургски Копчение ветчины без дыма Ветчина солёная Ветчина солёная, копченая по-вестфальски Солёные филеи и языки Колбасы по-домашнему Колбасы - литовские, копчёные Копченая колбаса по-итальянски Колбасы по-венски Сосиски свиные копчёные Финский пальтен из ржаной муки Кровяные колбаски по-домашнему Колбаса по-французски Немецкая колбаса Сосиски из гусиных печёнок Сосиски из мозгов Индейка в маринаде Гуси и утки в маринаде Соление диких уток Маринованный рулет из гуся Маринованные бекасы и рябчики Копчение рыбы и птиц Соление и копчение гусиных полотков Копчёный рулет из гусиных потрошков Заяц (Кролик) копчёный Парижское масло Искусственное масло Фритюр Дешёвое масло с хлебом Сыр швейцарский Подкез Сыр Стильтон Сыр сладкий, земляничный, вишневый или малиновый Сыр обыкновенный с апельсиновой коркой Бутерброды - что проще? Бутерброды открытые Бутерброды закрытые (Сандвичи) Бутерброды закусочные (Канапе) Тартинки с помидорами и сыром Пудинг из творога Плум-пудинг. Пудинг из щуки. Пудинг из абрикосов (персиков) или моркови Пудинг из грецких орехов или каштанов Пудинг Краковский из круп со сметаной Пудинг из вина. Пудинг из тыквы Пудинг из разварной говядины. Пудинг из картофеля. Пудинг славянский Пудинг английский с костными мозгами. Натереть на тёрке 1/2 Шарлотка из сахарных сухарей с вареньем из красной смородины Воздушный пирог из яблок. Воздушный пирог из свежей земляники (Малины). Воздушный пирог с малиновым или абрикосовым вареньем. Воздушный пирог из черносливового (Крыжовникового) пюре. Воздушный пирог из 40 свежих слив. Сделать сливовое пюре с Каштаны с взбитыми сливками. Рис с вином. Снежки. Яблоки жареные в кляре. 1,5 фунта крупных яблок нарезать на Блинчики обыкновенные. Блины голландские. 1/3 стакана топлёного сливочного масла Русские гречневые блины. Блины пшеничные с взбитыми сливками. Царские блины. Гренки с мармеладом из абрикосов с мадерой. Яйца жареные с селёдкой (Сардельками). Омлет с малиновым (Другим) вареньем. Омлет с ветчиной и трюфелями (Сморчками). Тесто для пельменей Формование пельменей и их варка Пельмени сибирские Грибные пельмени Тип блюда: Вторые блюда Каши Напитки Первые блюда Салаты Национальные кухни: Австралийская кухня Австрийская кухня Азербайджанская кухня Алжирская кухня Американская кухня Английская кухня Аргентинская кухня Армянская кухня Африканская кухня Башкирская кухня Белорусская кухня Бельгийская кухня Болгарская кухня Бразильская кухня Бурятская кухня Венгерская кухня Венесуэльская кухня Голландская кухня Грузинская кухня Датская кухня Детская кухня Египетская кухня Индийская кухня Иорданская кухня Иракская кухня Ирландская кухня Итальянская кухня новые рецепты Кабардино-балкарская кухня Казахская кухня Калмыцкая кухня Канадская кухня Карельская кухня Киргизская кухня Китайская кухня Колумбийская кухня Коми кухня Кубинская кухня Кухня стран Магриба Кухня стран Центральной Америки Кухня стран Юго-Восточной Азии Латышская кухня Ливанская кухня Литовская кухня Марийская кухня Марокканская кухня Мексиканская кухня Молдавская кухня Монгольская кухня Мордовская кухня Немецкая кухня Норвежская кухня Парагвайская кухня Перуанская кухня Польская кухня Румынская кухня Русская кухня Саудовская кухня Сирийская кухня Таджикская кухня Татарская кухня Тувинская кухня Тунисская кухня Турецкая кухня Туркменская кухня Удмуртская кухня Узбекская кухня Украинская кухня Уругвайская кухня Финская кухня Французская кухня Чехословацкая кухня Чечено-ингушская кухня Чилийская кухня Чувашская кухня Шведская кухня Швейцарская кухня Шотландская кухня Эквадорская кухня Эмпанады (мексиканская кухня) Эстонская кухня Югославская кухня Якутская кухня Японская кухня Категории: Campari Абрикосы Анисовый самогон Ассорти различных рецептов Банановый пирог Безалкогольные напитки Беф-строганов Блюда гриль Блюда и изделия из черствого хлеба Блюда из баклажанов Блюда из барашка и баранины Блюда из грибов Блюда из гуся и утки Блюда из дичи Блюда из домашней птицы Блюда из индейки Блюда из кальмара Блюда из капусты Блюда из карпа Блюда из картофеля Блюда из креветок Блюда из курицы Блюда из лапши Блюда из моркови и свеклы Блюда из мяса дичи Блюда из мяса птицы Блюда из мяса, птицы, рыбы Блюда из мясных продуктов Блюда из овощей Блюда из печени Блюда из помидоров Блюда из растительных продуктов Блюда из редьки и репы Блюда из рубленого мяса Блюда из рыбы Блюда из сельди Блюда из сладкого перца Блюда из судака Блюда из творога Блюда из трески Блюда из тыквы Блюда из форели Блюда из цыплят Блюда из яиц Блюда национальных кухонь Блюда с говядиной Блюда с молочными продуктами Блюда с мясом гуся Блюда с применением майонеза Блюда с применением маргарина Блюда с применением масла Блюда с применением молока Блюда с применением муки Блюда с применением пшеничной муки Блюда с применением сливок Блюда с применением сметаны Блюда с применением сыра Блюда с применением творога Блюда с субпродуктами Блюда с фасолью Бри Бульоны вегетарианские Вареники с картофелем Вареные колбасы и сардельки Весенние вторые блюда Весенние супы Винегреты Витаминные букеты Вишня Вкусные мелочи к супам Все о шашлыках Вторые блюда Гарниры Гвоздичный самогон Глинтвейны Горошек, бобы, фасоль Горячие блюда Горячие закуски Грибы Гроги Грушевые компоты и многое другое Грушевый самогон Дайкири черри Дары моря Десерты Диеты Домашние вина Домашний хлеб Другие виды шашлыков Дягильный самогон Еще к вопросу о консервировании Жареные блюда из баранины Желе, суфле, парфе, самбук (яблочные) Заготовки из яблок Заготовки на зиму Закрытые бутерброды Закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с яйцом Запеканки Запеченные, тушеные блюда из баранины Запеченные, тушеные блюда из говядины Запеченные, тушеные блюда из свинины Зелень Зефир - рецепты Из рыбных консервов Из старинных рецептов Изделия из теста Кабачки несколько рецептов Канчжон из курицы Капуста, несколько рецептов Кардамонный самогон Карпаччо Картофель Каши Квасы Клубника и земляника Кнедли картофельные с абрикосами или сливами Коктейли Коктейли и кисели Коктейли и напитки Кондитерские изделия Консервация Консервация овощей Консервация фруктов Консервирование Консервирование мяса Консервирование овощей Консервирование огурцов Консервирование рыбы Консервы и консервирование Копчение Коричный самогон Котлетки из мяса и овощей Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот Крем из сгущенного молока Кремы для торта Кремы, конфеты, зефир Крендели Крепкие настойки Крупяные, мучные, яичные и сладкие блюда Кулинария народов СССР Кулинарная энциклопедия Куличи Кухни разных народов Летние вторые блюда Лимонный самогон Макаронные изделия Малиновый самогон Маринады для шашлыков Молодой картофель в сухарном соусе Молочные продукты Мороженое Мусс Муссы, желе, суфле, пудинги Мучные изделия Мясные рулеты Мятный самогон Напитки Напитки из овощей Напитки из овощей, ягод и фруктов Напитки из помидоров Напитки из фруктов Напитки из ягод Начинки для пирогов Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков Недозрелые яблоки Некоторые рецепты еврейской кухни Новые рецепты приготовления самогона О пряностях Овощи Овощи и фрукты Овощи на Вашем столе Овощные блюда Овощные пирожки Окрошки Омлеты, оладьи, каши с яблоками Осенне-зимние вторые блюда Осенне-зимние супы Охотничьи рецепты Первые блюда с яблоками Персиковый самогон Пестрые бутурбродики Печеное Печень Печенье Пироги Пироги, пирожки Пироги, пудинги, пирожные, торты Пирожки с грибами Пирожное - рецепты Пицца Пицца несколько рецептов Пищевые краски Полынный самогон Померанцевый самогон Пончики Приготовление крыжовника Приготовление плова Приготовление рябины Простой самогон Пряности Птица, несколько рецептов Пунши охлажденные (шведские) Различные котлеты Различные рецепты Разное Разные пудинги Разные сладкие блюда с применением яблок Рассадка Рецепты блинов Рецепты быстрого приготовления Рецепты для снижения веса Рецепты карри Рецепты коктейлей Рецепты от мамы RU Рецепты печенья Рецепты пиццы Рисовый самогон Розовый самогон Румынские соусы Рыба (консервирование и заготовка) Рыба для духовки Рыба жареная Рыба запеченная Рыба отварная Рыба тушеная Рыбные блюда Рыбные шашлыки Рябиновый самогон Сабайон Самодельные молочные продукты Свекольный самогон СВЧ-печь Сладкоежка Сладости Слива, компот и мармелад Сливовый самогон (венгерский) Слоеные салаты Смородина и малина Советы и полезная информация Соус из крапивы Соус-бешамель Соусы - несколько полезных советов Соусы-заправки к салатам Спагетти и Пицца Спаржа, несколько рецептов Старинные рецепты мяса на вертеле Супы Супы национальных кухонь Сырье для приготовления водки Творожный пирог с изюмом Тесто для выпечки Тминный самогон Торты Травный самогон Уха Фасоль Фруктовые десерты Хлеб в сыре Хлебные супы Хлебный самогон Холодные бутерброды Холодные закуски Цыплеhок с hачиhкой Цыплята Цыплята с цветной капустой Чесночные хлебцы Шалфейный самогон Шампиньоны Шаньги Яблоки, много интересных вариантов Яблочный самогон Яблочный сок Яичница-глазунья с луком Яйца Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014. Помидоры красные дольками  Баклажаны кружками, в томатном соусе  См. также в других словарях: Баклажаны с зеленью и чесноком — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 25 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов Баклажаны кружками, в томатном соусе — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 50 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрико …   Энциклопедия кулинарных рецептов Баклажаны соленые — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов Баклажаны (консервирование) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов Кабачки консервированные стерилизованные — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 9 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов Сушеные синие баклажаны — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов Грибы, стерилизованные в сладко-кислой заливке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 7 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов Грибы, стерилизованные в рассоле — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 95 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов Квашение баклажанов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 6 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов      http://cooking.woman-clubs.ru/page-56.html   Баклажаны печеные стерилизованные Ингредиенты:  1 кг баклажанов. Для рассола:  1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, специи по вкусу, 30 г соли. Баклажаны средних размеров помыть и просушить. Затем запечь их в духовке, уложив на противень или большую сковороду. Испеченные баклажаны остудить (можно даже в холодной воде), удалить кожицу, обрезать плодоножки, сполоснуть в холодной воде и дать ей стечь. Баклажаны плотно уложить в подготовленные банки, после чего добавить соль, уксус и специи. Банки стерилизовать в кипящей воде в зависимости от их объема: 40 минут полулитровые, 70 минут литровые. После этого сразу же герметично закрыть. Главная | Овощи | Салаты и закуски | Грибы | Рыба, мясо | Фрукты  http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=84339   Печеные баклажаны с томатом  1 час 5 мин (ваши 40 мин)  Практика   29.09.14 Рецепт приготовления домашних овощных консервов. Печеные баклажаны с помидорами можно подать как закуску или использовать как полуфабрикат для приготовления баклажанной икры. Продукты Баклажан - 2 кг Помидоры - 1 кг Чеснок - 3-4 зубка Лавровый лист - 3-4 шт. Перец черный горошком - 5-6 шт. Соль - 1 ст. ложка Пошаговый фото рецептПеченые баклажаны с томатом Как приготовить печеные баклажаны в томате: Подготовить продукты. Баклажаны одинакового размера вымыть, обсу­шить и испечь в духовке (40 минут при температуре 180 градусов). Снять кожицу. Банки тщательно вымыть. Чеснок очистить. Баклажаны уложить в подготовленные банки. Добавить очищенные дольки чеснока, лавровый лист, перец. Приготовить томат из красных помидоров: помидоры вымыть, разрезать на несколько частей. Пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю, уваривать 15 минут с добавлением соли. Горячим томатом залить баклажаны, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 15 минут. Сразу герметично закрыть банки и поставить остывать. Сказать автору СПАСИБО! Нет...  https://www.youtube.com/watch?v=DD7Zde5e5J0   Баклажаны под грибы на зиму   https://www.youtube.com/watch?v=6arz-ki4YuA   Баклажаны как грибочки на зиму  https://www.youtube.com/watch?v=bwpWWzpacxk   Солёные (квашеные) баклажаны на зиму. Pickled egglant.  https://www.youtube.com/watch?v=cMhqJyA7udw   Квашеные баклажаны с морковью и сельдереем  https://www.youtube.com/watch?v=9NBET6tZXQw   ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИЗ ФАРШИРОВАННЫХ БАКЛАЖАНОВ  https://www.youtube.com/watch?v=TcK761hsXes   Целые маринованные баклажаны / Whole marinated eggplant                                        https://www.youtube.com/watch?v=dw_xqjeJa7M   Солёные баклажаны - видео рецепт   https://www.youtube.com/watch?v=4fMYQEsRa78 Баклажаны как грибы  http://www.youtube.com/watch?v=gL2kwX1WL7A [06.10.2014 13:51:46] Александр: Огурцы по-корейски (Ве-ча) видео рецепт [06.10.2014 13:58:35] Александр: http://www.youtube.com/watch?v=ApQUENQbgiY [06.10.2014 13:58:40] Александр: Cucumber kimchi (Oi-sobagi: 오이소박이) [06.10.2014 14:13:00] Александр: http://www.youtube.com/watch?v=eTucCw1w6Ak [06.10.2014 14:13:05] Александр: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) [06.10.2014 14:24:06] Александр: http://www.youtube.com/watch?v=lxSSKSTU96I [06.10.2014 14:24:10] Александр: Ну, оОчень вкусные - Острые Баклажаны! [06.10.2014 14:27:31] Александр: http://www.youtube.com/watch?v=FOqSoVjEGKk [06.10.2014 14:27:35] Александр: Консервация Салат из баклажанов на зиму Тещин язык [06.10.2014 14:32:51] Александр: http://www.youtube.com/watch?v=X3m-itRChmc [06.10.2014 14:32:55] Александр: О чем говорят круги под глазами? - Все буде добре - Выпуск 429 - 21.07.2014 - Все будет хорошо ============================== https://www.facebook.com/MirKrup/photos/np.63503532.100003377792903/797399996969421/?type=1&ref=notif&notif_t=notify_me   Компания "Агро-Альянс" добавил(а) новую фотографию. К альбому Компания "Агро-Альянс" Кабачковая икра Ингредиенты кабачки – 1 кг морковь (крупная) – 2 шт. (примерно 100 г) лук репчатый – 4 шт. (примерно 100 г) томатная паста – 70-100 г чеснок – 2 зуб. соль – 20 г (не полная 1 ст.л.) сахар – 15 г (1 ст.л.) уксус 9% - 30 мл. подсолнечное масло 50 мл. фасоль Черный глаз – 1 горсть Примечание Это городской вариант кабачковой икры. Закуска с фасолью получается сытной и объемной. На мой взгляд, здесь более гармоничной видится фасоль Черый глаз с тонкой оболочкой и нежной консистенцией, напоминающей консервированный горошек. Заготовку можно использовать зимой как закуску или даже как заправку к супу. Способ приготовления Фасоль замочить на 4 часа. Поменять воду и отварить 30 мин. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. В сотейнике разогреть 1 ст. л. масла, добавить овощи. Обжарить до золотистого оттенка. Кабачки нарезать на мелкие кубики (0,5*0,5 см) и жарить отдельно. Молодые кабачки как правило дают воду, поэтому жарить морковь и лук лучше отдельно. Добавить к кабачкам обжаренные морковь и лук. Добавить пасту, соль, сахар. И тушить 30 мин. Влить уксус. Добавить отваренную фасоль, измельченный чеснок, перемешать. Все прогреть под крышкой 10 минут. Выложить в стерилизованные банки. Укупорить. Открывать по мере необходимости. Автор: Ольга Хмыкина. Источник: http://mir-krup.ru/recepti/Zakuski/id62-avtorskaya/kabachkovaya_ikra/ #закуски #фасоль Не нравитсяНе нравится · · Поделиться · 10 ч.   ======================================== Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made. добавил(-а) новую фотографию. 3 ч. · СПЕЦИИ – ЧТО К ЧЕМУ ПОДХОДИТ ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано. ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик. ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян. ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник. ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика. ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы. ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида. ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр. ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами. ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон. ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон. ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль. ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран. НравитсяНравится · · Поделиться Популярные комментарии 66 пользователям это нравится 53 публикаций Написать комментарий ... Elena Nikolaeva dlja kartofelja - rozmarin. Zapekite kartofel s molokom-smetanoi I rozmarinom v duxovke Нравится · Ответить · 1 · 2 ч. Как Похудеть Легко Люблю молоко с корицей )) Нравится · Ответить · 32 мин.   Как законсервировать помидоры без специй на зиму

Яндекс.Директ  Продажа смесей специй оптомПродаем смеси специй без глутомата натрия, ароматизаторов и ГМО оптом.Адрес и телефонnspice.com.ua  Популярные рецепты блюдВкусные и полезные рецепты блюд с фотоnice.by Рецепты -> Этот рецепт приготовления достаточно прост и поэтому его могут смело повторить и начинающие хозяюшки. Конечно же, существует немало рецептов «закруток» и практически каждый предполагает добавление различных специй. Однако помидоры можно консервировать и без них. Как раз это и есть такой рецепт. Помидоры получаются очень вкусными и сочными. Ингредиенты: Помидоры – мелкие. Для рассола из расчета на один литр воды: Сахар-песок – две столовые ложки; Соль – одна столовая ложка. Процесс приготовления: Помидоры надо отобрать и взять твердые и мелкие, немного просушить банки промыть и простерилизовать. После этого выложить помидоры в банки и наполнить крутым кипятком, прикрыть крышкой и дать минут двадцать постоять. После этого слить воду и налить кипящий рассол. В каждую банку надо добавить уксусную эссенцию из расчета на однолитровую банку – одну чайную ложку. После этого нужно банки закатать. Поставить их вниз крышками и закрыть одеялом. Оставить остывать десять часов. Затем перенести в прохладное место на хранение.

 

<iframe width="640" height="360" src="//www.youtube.com/embed/G9TskCTCxhk?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

 

Посмотрите похожие рецепты

• Помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой Рецепт достаточно прост, используемые ингредиенты – ещё проще, а результат - вкусная и полезная закуска для длительного хранения. 1247
• Помидоры с хреном, соленые по-сибирски Взять стерилизованные банки, на дно каждой уложить листья смородины, перец-горошек, укроп, по несколько зубчиков чеснока, 3-4 кусочка хрена, положить в банку помидоры, затем снова сделать такой же как снизу слой приправ. 538
• Маринованные помидоры в желатиновой заливке Помидоры подготовить, промыть, залить кипятком и оставить на 2-3 мин, затем залить холодной водой и таким образом охладить, после чего разрезать одинаковые по толщине кружки. 384
• Консервированные с лимонной кислотой помидоры На 1 л воды — 20-40 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты, 15-20 г соли. Мясистые помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на 1-2 мин, откинуть на дуршлаг, остудить под струей холодной воды, очистить от кожицы. 97
• Помидоры "Черри с перцем" Посмотреть рецепт 25
• Помидоры с сыром в слоеном тесте Порезали помидоры четвертинками, а если будут совсем мелкие, то половинками. Сыр сулугуни кубиками. 322
• Помидоры замороженные Самый лучший способ заготовки помидоров на зиму - это их заморозка. Можно использовать для приготовления и первого, и второго. 94
• Фаршированные морковью помидоры Приготовление фарша из моркови: овощи почистить, на крупной терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук, посолить, затем на растительном масле обжарить все до золотистого оттенка, соединить с рубленой зеленью и перемешать. 29
• Помидоры по корейски Помидоры по-корейски Ингредиенты: -2 кг помидор порезать крупно (пополам) -4 шт. 1
• Великолепная закуска "Помидоры с сыром" Посмотреть рецепт 29
• Помидоры под снегом на зиму Посмотреть рецепт 93
• Печеные помидоры с сыром Посмотреть рецепт 33
• Помидоры по корейски Укладывать слоями в кастрюлю: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Добавить заправку. 128
• Фаршированные тунцом и кукурузой помидоры Соединить кукурузу с тунцом, уксусом, пропущенным через пресс чесноком, рубленой зеленью, жидкостью от консервов тунца, поперчить и посолить, перемешать. 12
• Помидоры черри Маленькие сладкие и очень сочные помидоры черри (иногда их называют черешневидными) часто используют только для декорирования. 33
• Помидоры сушеные в масле с базиликом и чесноком Выложить помидоры на противень срезом вверх, поставить в духовку и засушить в течение 3 часов при температуре 100 градусов, затем духовку выключить, а помидоры оставить в духовке на противне на ночь или 8 часов. 553
• Фаршированные помидоры мясным фаршем О том, что можно фаршировать помидоры мы, мы уже все знаем. Но в основном, какую начинку мы используем? Ну, например, плавленый сырок с чесноком, жареные грибы или овощи. 341
• Помидоры по корейски, быстро, вкусно Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. 334
• Помидоры десертные В литровую стерилизованную банку вливают 1 столовую ложку растительного масла, кладут 2 среднего размера лавровых листа, 6 горошин черного перца. 91
• ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ (супер!!!) Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. 1404
• Помидоры в собственном соку На дно чистой баночки уложить два колечка лука, 3зубчика чеснока,несколько горошин перца,уложить помидорки(их либо очистить от шкурки,либо часто проколоть шкуру),залить томатным соком. 226
• Консервированные помидоры Листья хрена. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Приготовление блюда по рецепту «Консервированные помидоры»:. 38
• Фаршированные помидоры Помидоры разрезать пополам, убрать мякоть. Сыр, яйца, крабовые палочки и чеснок натереть на терке. 637
• Помидоры маринованные В стерилизованную 3-литровую банку положить целую луковицу среднего размера и уложить помидоры. 32
• Помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой Рецепт достаточно прост, используемые ингредиенты – ещё проще, а результат - вкусная и полезная закуска для длительного хранения. 1247
• Помидоры с хреном, соленые по-сибирски Взять стерилизованные банки, на дно каждой уложить листья смородины, перец-горошек, укроп, по несколько зубчиков чеснока, 3-4 кусочка хрена, положить в банку помидоры, затем снова сделать такой же как снизу слой приправ. 538
• Маринованные помидоры в желатиновой заливке Помидоры подготовить, промыть, залить кипятком и оставить на 2-3 мин, затем залить холодной водой и таким образом охладить, после чего разрезать одинаковые по толщине кружки. 384
• Консервированные с лимонной кислотой помидоры На 1 л воды — 20-40 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты, 15-20 г соли. Мясистые помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на 1-2 мин, откинуть на дуршлаг, остудить под струей холодной воды, очистить от кожицы. 97

Комментарии 8

Рецепты маринования помидоров на зиму

Мы расскажем о самых интересных рецептах маринования томатов на зиму, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий.

Простой рецепт маринованных томатов на зиму

Понадобится: 2кг помидоров, 1,2л воды, 2 ст.л. сахара, по 1 ст.л. уксусной эссенции и соли, добавки – 5 горошин черного перца, по 3 зубчика чеснока и лавровых листика, 1 веточка сельдерея, листья укропа и хрена по вкусу.

Как замариновать помидоры на зиму простым способом. Взять твердые, но спелые томаты, тщательно промыть холодной водой и наколоть зубочисткой возле плодоножки (тогда они не растрескаются при заливке кипятком). На дно стерилизованных банок уложить перец, чеснок, лавр, укроп, сельдерей. Сверху выложить помидоры, влить в банки крутой кипяток, накрыть крышками и оставить на 20 мин. Слить воду из банок в кастрюлю, положить соль, сахар (если любите помидоры послаще сахара можно положить больше), довести до кипения. В каждую банку влить по 1 ст.л. эссенции, влить кипящий маринад, закатать банки крышками. Далее банки нужно перевернуть вверх дном, укутать одеялом и таким образом дать им остыть. Хранить в прохладном месте.

Для украшения заготовки можно добавить в банку нарезанный полосочками зеленый болгарский перец, морковь, кольца лука.

Еще один простой, но интересный способ маринования томатов – в медовом маринаде.

Рецепт заготовки помидоров в медовом маринаде с луком

Понадобится: 2кг помидоров, 200г лука, 100г меда, по 50г фруктового уксуса и соли.

Как замариновать помидоры с медом. Очистить и тонкими кольцами нарезать лук. Хорошо промыть томаты, наколоть вилкой возле плодоножки и выложить в стерилизованные банки, пересыпая луком. Сделать маринад в пропорциях на 1л воды по 100г меда и по 50г уксуса и соли, довести до кипения, залить помидоры, накрыть крышками и поставить в емкость с кипящей водой, стерилизовать и укупорить крышками.

Очень многие любят пряные маринованные помидорчики с чудесным вкусом и ароматом.

Рецепт заготовки пряных маринованных помидоров

Понадобится: 15 помидоров некрупных плотных, 1,5л воды, 8 зубчиков чеснока, 6 горошин перца черного, по 5 листов лавровых, черной смородины и вишни, 3 листа хрена, 1 пучок соцветий укропа, 4 ст.л. сахара, 2,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

Как замариновать помидоры в пряном маринаде. Промыть и обсушить помидоры, наколоть зубочисткой. В стерилизованную банку уложить хрен, смородину и вишню, половину укропа, чеснок, плотно сложить помидоры, сверху уложить оставшийся укроп. Воду для маринада довести до кипения, положить лавр, перец-горошек, сахар и соль, влить маринад к помидорам, накрыть стерилизованной крышкой и на 10 мин оставить, затем обратно в кастрюлю перелить маринад, довести до кипения, опять залить помидоры и влить уксус, укупорить, перевернуть банки с помидорами вверх дном и так остудить в темном месте.

Любители остренького могут сделать и пикантный вариант маринованных помидорчиков.

Рецепт острых маринованных томатов на зиму

Понадобится: 1кг помидоров, 4 стручка острого перца, 3л воды, по 1 головке чеснока и пучку петрушки, ½ корня сельдерея, 6 ст.л. соли.

Как сделать острые помидоры на зиму. Промыть томаты, обсушить и наколоть вилкой несколько раз у плодоножки. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать пополам, сельдерей очистить, нарезать некрупными кусочками, надрезать стручки острого перца ножом. Воду довести до кипения, всыпать соль, дать слегка остыть, выложить несколько помидоров на дно стерилизованной банки 3л, положить немного сельдерея, чеснока, несколько веточек петрушки, 1 острый перец, далее еще одним слоем уложить помидоры и так несколько раз повторить. Налить в банку столько маринада, чтобы он чуть перелился через ее край, накрыть крышкой, на 6 дней оставить при комнатной температуре, после этого можно перекипятить маринад и укупорить банки на зиму или убрать острые маринованные томаты на хранение в холод и кушать.

Очень вкусными получаются помидоры, замаринованные с овощами – морковью, луком и сладким перцем.

Рецепт помидоров, маринованных с овощами

Понадобится: помидоры, на 1 банку емкостью 3л – 3 листа смородины, 1-2 зонтика укропа с семенами, 2 лавровых листа, 7 горошин черного перца, 10 кружков моркови, 1/2 луковицы, 1/4 болгарского перца, 2 ст.л. соли, 3-4 ст.л. сахара, 60мл уксуса 9%.

Как замариновать помидоры с овощами. Помидоры промыть и наколоть возле плодоножки. В стерилизованную банку на дно уложить смородину, укроп, лавр, горошины перца, тонкие кружки моркови и кольца лука, соломкой нарезанный перец, можно часть овощей оставить и разложить между помидорами. Наполнить банки томатами, всыпать в каждую сахар и соль, влить уксус. Тонкой струйкой влить в банки кипяток. Накрыть банки кипяченными металлическими крышками, стерилизовать в емкости с кипящей водой (она должна доходить до плечиков банок) в течение 10 мин, затем закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и так оставить остывать.

Делайте летом заготовки из маринованных томатов и зимой вы непременно обрадуетесь, что уделили этому время!

Видеорецепт маринованные помидоры

 https://www.facebook.com/more.idey/posts/540964786015381?notif_t=notify_me

 

Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made. добавил(а) новую фотографию.

10 ч. ·

Вкусная идея - ЗАКРЫВАЕМ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ. 8 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК!
1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"
на 1 литр воды:
- 1,5 ст.ложки соли
- 3 ст.л. сахара
- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!
2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ"
-1морковь
-2 луковицы
-1 головка чеснока
-по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа
- горошки черного перца
1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингридиенты.
2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:
- 5 ч.л.соли
- 10 ч.л.сахара
- 100г. столового уксуса.
3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.
3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ"
Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.
На 3-х литровую банку:
- 1,5 л. воды
- 2 ст.л.соли
- 3 ст.л. сахара
1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.
2. Уложить в банку:
- зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины
- 4 зуб.чеснока
-10 горошин черного перца
- 4 шт.гвоздики
- корица
- эстрагон
3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:
- 1 ст.л.столового уксуса
4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.
4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА"
Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
В чистые простерелизованные банки ( 3л.) положить:
- листья хрена
- вишни
- черной смородины
- веточки укропа
- по 5 зубчиков чеснока.
1. Насыпать в каждую банку по:
- 100г. соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).
2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.
5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ
1. На дно банки уложить:
- корень хрена
- укроп
- чеснок
- листья смородины
2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды:
- 3 ст.л.соли без горки
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л.уксуса
- 2 ст.л.водки.
Стерелизовать 15 минут.
6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ"
- 5 кг. огурцов
- 2 кг.огурцов
- 250 г.чеснока
- 250 г.растительного масла
- 250 г.сахарного песка
- 3 ст.л. соли
- 2 ст.л. 70% уксуса
1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерелизованные банки, укупорить.
Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.
7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:
- 2 ст.л.соли с горкой
- 6 ст.л.сахара с горкой
- 5-7 горошин перца
- 5-7 лаврушки
1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить
- 2 ст.л. 70% уксуса
2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.
8.ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:
- укроп
- хрен
- листья смородины
- чеснок
- перец горошком (4-5 шт)
- гвоздика (2-3 шт.)
- лист черемухи
- 1 ст.л. соли с горкой
- 1,5 ст.л.сахара без горки
- 2 таблетки аспирина
- 0,5-1 ч.л.70% усусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.

НравитсяНравится · · Под

 

 

Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made. добавил(а) новую фотографию.

9 июля в 13:30 ·

Вкусная идея - Варенье из мяты
‣ Первый способ
250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.
Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.
‣ Второй способ
400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.
Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.
‣ Мятное варенье
Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
200-300 гр. мяты
0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)
Итак... собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со "шкуркой" залить водой и варить 10 минут. Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности. Слово готовность меня напугало, но... варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже... часа через три еще проварила и разлила в банки. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время. Вот и все... Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето"

НравитсяНравится · · Поделиться

• Популярные комментарии

  441 пользователю это нравится
• 410 публикаций
• 

  Написать комментарий ...
• 

  Жанна Нет Очень необычно, обязательно попробуем. Раньше я подобные рецепты обходила стороной, по принципу, "что придумывать? Все давно придумано", но однажды у нас был такой урожай кабачков, что мы уже не знали, что с ними делать. Нашли рецеп варенья из кабачка с лимоном, второй год у нас в семье это варенье - хит. Думаю мята тоже приживется, в крайнем случае в мохито будем добавлять.

  Нравится · Ответить · 10 · 9 июля в 13:52
• 3 ответов
• 

  Наталья Шаповалова Очень необычно клубника с базиликом..

  Нравится · Ответить · 13 ч.
• 

  Наталья Шаповалова Я варю из груш в белом вине с имбирем и кр. перцем...!Супер!!!

  Нравится · Ответить · 13 ч.
• 

  Татьяна Вдовиченко моя свекровь как-то пробовала варить с хвои)) вкус нестандартный, семье понравилось)), подкину ей идею попробовать с мяты), спасибо!

  Нравится · Ответить · 14 ч.
• 

  Валентина Челюскина Моя свекруха варила з липового цвіту. Заливала окропом, настоювала декілька днів а потім варила з цукром. Ну дітям подобалось...Показать перевод

  Нравится · Ответить · 9 июля в 20:29
• 

  Елена Аминова Попробую...

  Нравится · Ответить · 9 июля в 19:55
• 

  Валерий Колесников Слюновыделение началось!

  Нравится · Ответить · 9 июля в 18:47
• 

  Александра Бондарева надо попробовать!

  Нравится · Ответить · 9 июля в 16:15
• 

  Фарида Турсумбекова Вот это больше похоже на правду, а не тот яркого цвета

  Нравится · Ответить · 9 июля в 15:46
• 

  Людмила Полякова Жаль, что не получится такой яркий ,сочный цвет!Но попробовать надо!

  Нравится · Ответить · 9 июля в 15:45
• 

  Svetlana S-p такой ярко-зеленый цвет не выйдет

  Нравится · Ответить · 9 июля в 15:40
• 

  Svetlana S-p http://s56.radikal.ru/i151/0808/63/180a1fe7da87.gif

  Нравится · Ответить · 9 июля в 15:40
• 

  Мухаббат Хафизова Насыщенный зеленый цвет...надо попробовать

  Нравится · Ответить · 9 июля в 13:50

https://www.facebook.com/more.idey/photos/pb.152114361567094.-2207520000.1404512689./537231403055386/?type=3&theater

 

Фотографии Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made.

К альбому

Назад · Далее

Море идей - рукоделие, декор дома, поделки и hand made.

Вкусная идея - 20 лучших салатов на зиму

салат «Шикарок».

Ингредиенты:

1 кг лука,
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
1 дес.л. молотого перца,
300 г чеснока,
по пучку зелени петрушки и укропа,
1 стак. растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:

Масло прокалить, выложить в него нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. Затем положить нарезанные помидоры, потушить с луком 45 минут. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец, тушить 15 минут, всыпать молотый перец, стручок горького перца, нарезанную зелень и тушить ещё 5 минут. Чеснок измельчить, добавить в массу, немного проварить, посолить и разлить кипящим в стерилизованные банки. Закатать.

«Татарская песня»

Ингредиенты:

4-5 кг баклажан,
2 головки чеснока,
2 головки лука,
2 моркови,
2 яблока,
2 шт. красного сладкого перца,
Соус:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 ст. 9% уксуса,
1 стак. сахар,
½ стак. соли.

Приготовление:

Размешать продукты для соуса, добавить в него измельчённые чеснок, лук, морковь, яблоки, сладкий перец и довести до кипения. Добавить нарезанные небольшими кубиками баклажаны, проварить 45 минут. Готовую «песню» разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Парамониха»

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара,
100 г 9% уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:

Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать продукты с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат по-болгарски «Тот самый салат»

Ингредиенты:

3,5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
150 г сахара,
100-120 г 9% уксуса,
30 молотого чёрного перца.

Приготовление:

Перец помыть, 1-2 минуты бланшировать в кипятке, остудить в проточной холодной воде, нарезать полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук нарезать кольцами толщиной 3-5 мм, зелень измельчить. Всё смешать в тазу, заправить солью, сахаром, молотым перцем и уксусом, хорошо перемешать. Плотно уложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 минут (литровые банки). Закатать.

Консервированные салаты с разноцветным перцем смотрятся очень нарядно.

«Радужное ассорти»

Ингредиенты:

2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком,
зелень укропа, сельдерея, петрушки,
Для маринада:
1,3 л воды,
4 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы – патиссоны – перец – кабачки – помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, остудить до 60ºС, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки (3-литровые) в течение 25 минут, закатать и охладить.

Салат по-чешски

Ингредиенты:

2-3 кг сладкого перца,
1 крупный корень сельдерея,
15 мелких луковиц,
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. уксусной эссенции,
Маринад:
1 л воды,
200 мл 9% уксуса,
25 г сахара,
10-15 г соли.

Приготовление:

Перец очистить, нарезать полосками. Сельдерей очистить, нарезать полосками шириной 10 мм и отварить до размягчения. Уложить овощи в банки вместе с пряностями, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые – 30 минут, 2-3-литровые – 50 минут). Закатать.

Салат «Слоёный»

Ингредиенты:

жёлтый перец,
огурцы,
красные помидоры с плотной мякотью,
репчатый лук,
Для маринада:
3 л воды,
3 ст.л. соли,
9 ст.л. сахара,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Подготовить 7 литровых банок, вымыть с мылом и простерилизовать. Лук нарезать полукольцами, жёлтый мясистый перец – полосками, огурцы – кружочками, помидоры – дольками. Уложить в банки слоями (лук – перец – огурцы – помидоры), слегка уплотняя рукой. Подготовить маринад: вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, снять с огня, добавить уксус и залить овощи. Стерилизовать 7 минут, закатать, укутать на 8-10 часов.

Салат «Красивый»

Ингредиенты:

розовые и зелёные мелкие помидоры,
мелкие огурцы,
цветная капута,
стручковая фасоль,
лук репчатый мелкий,
морковь,
разноцветный перец,
чеснок.
Маринад:
1 л воды,
1,5 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
6 горошин душистого перца,
16 бутонов гвоздики,
5-10 ст.л. 5% уксуса.

Приготовление:

Морковь нарезать кружочками толщиной 5 мм, огурцы кладут целыми, если они мелкие, крупные режут кружочками толщиной 5 мм, фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, помидоры и лук кладут целыми. Разобрать цветную капусту на соцветия. Подготовленные овощи плотно уложить в банки. Вскипятить маринад, залить овощи на 2 см ниже горлышка, установить в кастрюлю с горячей (60ºС) водой, стерилизовать 15 минут. Закатать.

Очень вкусными получаются консервированные салаты из свёклы. Эти салаты могут быть использованы как самостоятельное блюдо, а также в качестве заправки для борща.

«Мужская мечта»

Ингредиенты:

1,5 кг моркови,
3 кг помидоров,
3 кг свёклы,
300 г чеснока,
2 стак. растительного масла,
соль, сахар.

Приготовление:

Помидоры, свёклу и морковь пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 2 часа. Соль и сахар – по вкусу. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать, укутать до остывания.

Салат «Свёкла со сливой»

Ингредиенты для рассола:

На 1 л воды – 100 г сахара, 20 г соли, гвоздика, листья лимонника.

Приготовление:

Мелкую свёклу с тёмной окраской отварить, нарезать дольками или кружочками, сливы бланшировать в течение 3 минут. Разложить по банкам рядами, перемежая свёклу со сливой. Вскипятить рассол, в каждую банку добавить гвоздику, листья лимонника, залить кипящим рассолом и быстро закатать.

Этот салат можно приготовить с яблоками.

Икра из свёклы «Острая»

Ингредиенты:

3 кг свёклы,
2 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
½ кг лука,
3-4 головки чеснока,
3 стручка горького перца,
150 г растительного масла,
100 г соли,
1 ст.л. сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:

Овощи пропустить через мясорубку, залить водой, маслом и уксусом, добавить соли и варить в течение 3 часов. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат-ассорти «Алерина»

Ингредиенты:

3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
3 кг капусты,
2 кг свёклы,
½ кг лука,
1 стак. чеснока,
1 ст.л. уксуса,
1 стак. сахара,
100 г соли,
½ л растительного масла.

Приготовление:

Перец нарезать кубиками, свёклу натереть, капусту нашинковать, чеснок измельчить, лук нарезать кубиками и обжарить его на растительном масле. Все овощи смешать, залить массой из пропущенных через мясорубку (или измельчённых блендером) помидоров. Добавить сахар, соль, растительное масло и варить 45 минут с момента закипания. Затем налить уксус, перемешать и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать.

В конце огуречного сезона, когда на огороде остаётся много перезрелых огурцов, которые и выкинуть жалко, и в засолку они не пригодны, выходом могут стать консервированные салаты. Вот, к примеру, самый простой

салат из огурцов.

Ингредиенты:

8 кг огурцов,
1 кг лука,
20-25 зубчиков чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
соль,
2 пучка зелени петрушки,
2 пучка зелени укропа.

Приготовление:

Огурцы помыть, мелко нарезать, посолить по вкусу, оставить на 30 минут. Затем слить сок, добавить измельчённый чеснок, зелень, лук кольцами, перемешать с уксусом, сахаром и растительным маслом. Плотно разложить в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде (пол-литровые банки 15 минут, литровые – 25 минут). Закатать.

Салат из огурцов в томатной заливке

Ингредиенты:

5-6 кг огурцов,
5-6 кг сладкого перца,
2 кг помидоров,
5-6 головок чеснока,
1,5 стак. сахара,
4 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление:

Пропустить через мясорубку перец, помидоры и чеснок, добавить сахар, масло, соль, перемешать, варить 5 минут. Тем временем огурцы нарезать кружочками, выложить в томатную массу, размешать и варить в течение 15 минут после закипания. В конце варки добавить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты:

4 кг огурцов,
1 ст.л. молотого перца,
2 ст.л. порошка горчицы,
3 ст.л. соли,
200 г растительного масла,
200 г сахара,
200 мл 9% уксуса,
2 головки чеснока.

Приготовление:

Огурцы разрезать вдоль на 4 части, смешать с остальными продуктами и оставить на 3 часа. Периодически помешивать. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать пол-литровые – 10 минут, литровые – 20 минут после закипания. Закатать.
Консервированные салаты можно готовить не только с овощами. Среди множества рецептов можно найти салаты с фасолью и рисом, например.

Салат из фасоли и баклажанов

Ингредиенты:

1 кг фасоли,
2 кг баклажанов,
½ сладкого перца,
70 г соли,
½ моркови,
2,5 л томатного сока,
150 г сахара,
100 мл уксуса,
½ л растительного масла,
чеснок по вкусу.

Приготовление:

Фасоль сварить, баклажаны и перец нарезать соломкой, добавить соль, натёртую морковь, томатный сок, сахар, уксус и растительное масло. Варить 30 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки добавить измельчённый чеснок. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат с рисом

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 кг зелёных помидоров,
½ кг моркови,
½ кг лука,
½ кг сладкого перца,
50 г соли,
100 г сахара,
300 г растительного масла.

Приготовление:

Рис замочить в холодной воде на 2 часа. Помидоры и перец нарезать кусками, лук – кольцами, морковь натереть. Перемешать овощи с рисом, варить 40 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Вариант такого салата с красными помидорами:

5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
400 г сахара,
200 мл уксуса,
½ кг риса,
1 головка капусты,
3-4 ст.л. соли.

Салат с грибами

Ингредиенты:

1 л растительного масла,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1,5 кг капусты,
3 ст.л. сахара,
1,5 кг огурцов,
1 ст.л. уксусной эссенции,
½ кг сладкого перца,
300 варёных грибов,
2 кг помидоров.

Приготовление:

Масло прокипятить, добавить нашинкованную морковь, кипятить 5 минут. Добавить лук кольцами, варить ещё 5 минут. Всыпать сахар и нашинкованную капусту и снова 5 минут варить. Положить в салат все остальные ингредиенты, перемешать и варить салат 30-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

А вот интересный рецепт консервированного салата в желатине.

Ингредиенты:

помидоры,
огурцы,
лук,
сладкий перец,
лавровый лист,
гвоздика,
чёрный перец горошком,
Маринад:
2 л воды,
5 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
1 стак. уксуса,
желатин.

Приготовление:

Рецепт рассчитан на 13 литровых банок. Банки простерилизовать. На дно банок положить лавровый лист, гвоздику, горошины перца, уложить слоями нарезанные овощи (помидоры – лук – огурцы – сладкий перец). Залить маринадом. Маринад: смешать ингредиенты, вскипятить и остудить. На каждый стакан маринада положить по 3 ст.л. желатина (желатин надо распустить и довести до кипения). Накрыть крышками банки, поставить стерилизоваться на 1 час. Закатать, перевернуть, остудить.

Дамский горлодёр

Ингредиенты:

3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг яблок,
1 кг сладкого красного перца,
5 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
150-200 г измельчённого чеснока,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:

Все продукты, кроме чеснока, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок. По окончании добавить уксус и горячим разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Нравится

------------------------------

 http://journalsovkusom.ru/semya/item/579-3-napitka-dolgoletiya

1. Чай викингов

Смешайте сухие плоды шиповника с измельченной сухой крапивой и травой спорыш (купите в аптеке) - в равных частях.
Столовую ложку смеси залейте стаканом кипятка и настаивайте 3 часа.
Затем выпейте залпом.
Этот напиток нужно пить утром и днем вместо чая.
Он придает бодрости и повышает настроение.

2. Рябиновый чай

Этот напиток ценится из-за его омолаживающего свойства.
Смешайте в равных частях сушенные плоды красной рябины и шиповника, измельчите в кофемолке и заваривайте как чай, по чайной ложке на стакан кипятка.
Напиток полезен не только взрослым, но и детям, он стимулирует память и улучшает работу мозга.

3. Греческий эликсир молодости

Стакан минеральной воды, свежевыжатый сок половинки лимона и столовая ложка меда
==================

http://journalsovkusom.ru/vkusnie-istorii/item/63-salat-zdorove

Салат "Здоровье" 

Ингредиенты:

- 2 свежих огурца
- 2 сырых моркови
- 2 яблока
- 100 г зеленого салата
- 1/2 стакана сметаны
- 1/4 среднего лимона
- 1-2 помидора

Приготовление:

1. Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой
соломкой, а листики салата на 3-4 части каждый.
2. Все это перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками.
3. Такой салат, благодаря сырым овощам и фруктам, содержит значительное количество витаминов.
=====================
http://journalsovkusom.ru/vkusnie-istorii/item/442-salat-bonapart

Ингредиенты:

500 г шампиньонов свежих
500 г куриного филе
500 г моркови
300 г сыра
4 вареных яйца
2 шт. картофеля
2 шт.лука
2 упаковки майонеза

Приготовление:

Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.
Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.
Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
Картофель отварить,
Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.
Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.
Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно
================
http://journalsovkusom.ru/vkusnie-istorii/item/248-vkusnoe-nezhnejshee-i-poleznoe-sufle-kotoroe-ponravitsya-i-vzroslym-i-detyam

Ингредиенты примерно на 3-4 порции:

- 1 большое яблоко сладких сортов
- 1 средняя морковка
- 200 г творога любой жирности (не влажный)
- 3 мелких или 2 крупных яйца
- ванилин
- масло для смазывания формы, панировочные сухарики или овсяные хлопья

Приготовление:

Морковь и яблоко очистить, нарезать ломтиками и отварить на пару, или запечь в микро или духовке. Можно протушить. Но отвар полностью слить.
Готовые морковь и яблоко пюрировать погружным блендером с сахаром до пюре. Слегка остудить.
Яйца взбить вилочкой, смешать с творогом и пюрировать блендером желательно так, чтобы крупинок не было.
Творожно-яичную смесь соединить с яблочно-морковным пюре, добавить ванилин, перемешать. "Тесто" выходит как жидкая сметана - не пугайтесь, так и должно быть.
Форму смазать маслом и присыпать панировкой*.
Вылить тесто в форму и поставить выпекаться при 170 градусах примерно на 40-45 минут. Готовность проверять палочкой - она должна быть сухой, также сверху суфле может слегка потрескаться и вздуться.
Готовое суфле достать, остудить при комнатной температуре и убрать в холод на несколько часов - это для того, чтобы можно было суфле перевернуть на блюдо. Если вы планируете есть суфле теплым, то будьте готовы к тому, что суфле не затвердеет и будет разваливаться, хотя на вкусовые качества это не повлияет.
==================

Ингредиенты:

- 0,5 л кефира (пол-литра)
- 1 стакан молока
- 1-2 яйца
- 1,5 ст. муки
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет.
====

======================

====Пицца на сковороде за 10 минут

 http://journalsovkusom.ru/vkusnie-istorii/item/591-pitstsa-na-skovorode-za-10-minut

Ингредиенты: 4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр

Приготовление:

1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Рекомендуем толстый слой сыра.
3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=399455793499615&set=a.399455656832962.1073741852.152114361567094&type=1&theater
АЛЬЮОМ СМОТРЕТЬ ЕЩЕ


http://tinyurl.com/oxbu8cr#sthash.nTgRzJny.JoJzOAAH.dpuf  






фруктовые шашлыки
=================================





Еще один вариант очень вкусного тортика, для которого духовка не нужна!

Ингредиенты:
- 4 ст.л. муки (можно цельнозерновую)
- 4 ст.л. крахмала
- 1 яйцо
- 300 мл молока
- 250 мл воды
- шоколад - 50 грамм
- какао - 3 ст.л.
- соль, сахар по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла
Для крема:
- молоко - 0.5 л
- сахар ванильный - 50 грамм
- крахмал кукурузный или картофельный - 40 грамм
Еще один вариант очень вкусного тортика, для которого духовка не нужна!

Ингредиенты:
- 4 ст.л. муки (можно цельнозерновую)
- 4 ст.л. крахмала
- 1 яйцо
- 300 мл молока
- 250 мл воды
- шоколад - 50 грамм
- какао - 3 ст.л.
- соль, сахар по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла
Для крема:
- молоко - 0.5 л
- сахар ванильный - 50 грамм
- крахмал кукурузный или картофельный - 40 грамм
Приготовление:
1. Все ингредиенты тщательно смешать, добавить растопленный шоколад. Готовить блины по 2-3 минуты с каждой стороны на антипригарной сковороде.
2. 400 мл молока довести до кипения. Отдельно смешать сахар и крахмал, постепенно влить 100 мл холодного молока и тщательно размешать до однородного состояния. Тоненькой струйкой влить в кипящее молоко. На маленьком огне довести массу до кипения постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
3. Блины смазать кремом, поставить минимум на час в холодное место. Получается очень простой и вкусный торт. Мне напомнил Наполеон, тот самый влажный и нежный, но только с шоколадным оттенком.

==============================

Лимонад традиционный

400 г сахара
200 мл горячей воды
400 мл свежевыжатого лимонного сока
3 л холодной воды
лимонные дольки, листья мяты для гарнира
Сахар нужно растворить в горячей воде. Добавьте к сиропу лимонный сок и холодную воду.
Хорошенько размешайте. Подавайте лимонад в высоких стаканах со льдом, добавив в коктейль ломтик лимона и украсив стакан листьями мяты.


Лимонад тропический

Сок из одного лимона
25 мл ананасового сиропа
газированная вода
Лимонный сок и ананасовый сироп влейте в высокий стакан со льдом, перемешайте, долейте газировку, добавьте в лимонад сегмент ананаса.

Лимонад королевский

Сок из половинки лимона
25 мл апельсинового сиропа
50 мл виноградного сока
газированная вода
В высокий бокал со льдом влейте сначала свежевыжатый лимонный сок, затем апельсиновый сироп и виноградный сок. Долейте газированную воду, не размешивайте лимонад, аккуратно положите в бокал кружок апельсина.

Лимонад яблочный

Сок из двух лимонов
1 л несладкого яблочного сока
200 мл холодной воды
1 ст. ложка сахара
Смешайте в одной емкости свежевыжатый лимонный сок, воду и яблочный сок.
Растворите в полученном миксе сахар.
В высокий стакан со льдом налейте яблочный лимонад, гарнируйте долькой яблока и листьями мяты.

Лимонад розовый

200 мл свежевыжатого лимонного сока
300 г сахара (если клюквенный сок несладкий и 200 г сахара, если сок сладкий)
800 мл воды
200 мл клюквенного сока
Растворяем сахар в воде. Смешиваем лимонный и клюквенный соки с полученным сиропом.
Лимонад подаем в высоких стаканах со льдом.

Лимонад с водкой и розмарином

200 мл свежевыжатого лимонного сока
несколько веточек свежего розмарина
200 г сахара
100 мл водки
содовая
В кастрюльке вскипятите лимонный сок, сахар и розмарин. Не забывайте помешивать сироп.
Когда сахар растворится полностью, уменьшите огонь и потомите сироп несколько минут.
Охладите и процедите готовый лимонадный сироп.
В высокий стакан со льдом влейте немного сиропа, добавьте по вкусу водки и долейте содовой.
Гарнируйте веточкой розмарина.

Лимонад мятно-имбирный

100 г толченых листьев мяты
несколько грамм свежего толченого корня имбиря
60 мл меда
400 мл горячей воды
60 мл свежевыжатого лимонного сока
300 мл холодной воды
листья мяты и долька лимона для гарнира
В кастрюльку поместите толченые листья мяты, имбирь и мед.
Залейте горячей водой и дайте настояться полчаса.
Перелейте полученный микс в другую емкость, добавьте лимонный сок и холодную воду.
Подавайте лимонад хорошо охлажденным в высоких стаканах со льдом.
Гарнируйте лимонад листьями мяты и долькой лимона.

Лимонад клубничный

13 мл сиропа (1 часть воды, 1 часть сахара)
70 мл клубничного пюре
сок из половинки лимона
50 мл содовой
В блендере приготовьте пюре из свежей клубники.
Добавьте в пюре несколько капель свежевыжатого лимонного сока.
Смешайте оставшийся лимонный сок, сироп и клубничное пюре.
В высокий стакан со льдом поместите этот микс и долейте содовой.

Лимонад с красным вином

Сок из одного лимона
2 ст. ложки сахарной пудры
20 мл виноградного сока
20 мл красного сухого вина
коктейльная вишня для гарнира
Смешайте все ингредиенты, перелейте в высокий стакан со льдом и добавьте коктейльную вишню.

Лимонад мятный

Сок из 4 лимонов
горсть свежих листьев мяты
3 ст. ложки сахара
100 мл воды
Растворите сахар в кипящей воде, охладите сироп.
Свежевыжатый лимонный сок, листья мяты, сироп и несколько кубиков льда поместите в блендер.
Перемешивайте в течение 1-2 минут.
Перелейте лимонад в высокие бокалы, украсьте листиком мяты.

 — с Tamuna Abashmadze, Ия Диасамидзе and Maryanna Nisst

Рецепты марципана - 9 вариантов + видео

Основной рецепт марципана с тепловой обработкой для домашнего приготовления
(по В.В.Похлебкину)
Ингредиенты:
– 0,5 кг очищенных ядер сладкого миндаля,
– 15 штук горького миндаля,
– около 200 г фруктового сахара (фруктозы),
– 1 ст. ложка воды.
Приготовление
Миндаль ошпарить, снять кожицу, высушить при открытой дверце духовки на очень легком огне несколько минут (не допуская не только подгорания, но и пожелтения орехов!), затем смолоть в кофемолке как можно тоньше.
Сахар (фруктозу) также смолоть в пудру и просеять через мелкое сито.
Сахар и миндаль тщательно перемешать, лучше миксером, в однородную массу.
Выложить ее в фарфоровую чашку и пульверизатором разбрызгать в эту смесь всего ложку воды (холодной, кипяченой). Делать это лучше вдвоем: один разбрызгивает, другой переворачивает массу, непрерывно, равномерно.
ПРИМЕЧАНИЕ. По вкусу, в полученную массу можно добавить 50 г промытого и мелконасеченного изюма, перемешать и все пропустить четыре-пять раз через мясорубку.
После этого марципанная масса помещается в толстостенную металлическую посуду (с толстым дном) и подогревается при постоянном помешивании на очень слабом огне (с добавлением небольшого количества просеянного пудрообразного фруктового сахара — от 20 до 50 г) до достижения однородности и размягчения массы.
При подогреве избегать излишнего перегрева и подгорания!

ВАРИАНТЫ МАРЦИПАНОВОЙ МАССЫ
Вариант 1 (с тепловой обработкой)
Выход: 700 г
Ингредиенты:
– 2 яйца,
– 175 г фруктозной (желательно) или сахарной пудры,
– 350 г молотого миндаля,
– 4 капли ванильной эссенции,
– 1 чайная ложка лимонного сока.
Приготовление
Слегка взбейте в миске яйца.
Смешайте сахар с сахарной пудрой и соедините с яичной массой.
Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, варите до кремообразного состояния.
Снимите. Положите в миску молотый миндаль, добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и слегка взбейте ложкой - должна получиться мягкая паста.
Выложите пасту на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность и месите ее до гладкости.
Старайтесь не переусердствовать, иначе выступит масло.
ПРИМЕЧАНИЕ. Марципаны, приготовленные этим способом, следует использовать в теплом виде, пока они не потеряли пластичность.

Вариант 2 (без тепловой обработки)
Выход: 900 г
Ингредиенты:
– 1-2 яйца,
– 2 желтка,
– 225 г сахара,
– 225 г фруктозной (желательно) или сахарной пудры,
– 450 г молотого миндаля,
– 6 капель ванильной эссенции,
– 2 чайные ложки лимонного сока.
Приготовление
Смешайте в миске 225 г сахара и сахарную пудру, затем добавьте молотый миндаль.
Отдельно смешайте 2 желтка, 2 целых яйца, лимонный сок и ванильную эссенцию.
Сделайте в центре сахарной смеси углубление, вылейте в него яичную смесь и хорошо перемешайте.
Посыпьте сахарной пудрой рабочую поверхность и вымесите марципановую массу до гладкости.
ПРИМЕЧАНИЕ. Можно, но нежелательно, заменить миндаль лесными орехами, количество сахарной пудры увеличить до 275 г, а количество яиц уменьшить до одного целого яйца.

Вариант 3
Ингредиенты:
– 200 г фруктозной (желательно) или сахарной пудры,
– 200 г очищенного миндаля,
– 1 белок яйца,
– 1 чайная ложка ликера,
– несколько капель лимонного сока.
Приготовление
Очищенный миндаль размолоть и перемешать с сахарной пудрой, белком, лимонным соком и ликером.
Всю смесь еще раз размолоть и из получившейся массы сформовать два пласта толщиной 3 см.
Завернуть их в фольгу и положить в холодильник на 2-7 дней.
Перед использованием нарезать марципан на тонкие ломтики.

Вариант 4
Ингредиенты:
– 600 г сладкого и 60 г горького миндаля,
– 600 г фруктозы или сахара,
– 4 столовые ложки розовой воды.
Приготовление
Очищенный миндаль хорошо высушить, пропустить через мясорубку и, добавив сахар и розовую воду, вымешать густую массу.
Поставить в холодильник на 12-14 часов, затем нарезать марципан на кусочки нужной величины и просушить их в теплой духовке или над жаром.

Вариант 5
Ингредиенты:
– 300 г сладкого и 10 г горького миндаля,
– 300 г фруктозы или сахара,
– 2 столовые ложки розовой воды.
Приготовление
Миндаль очистить от кожицы и хорошо подсушить в нежаркой духовке (горячие ядра легче очистить от тонкой коричневой кожицы, если положить их на салфетку, завязать концы, перетереть ядра руками и просеять сквозь дуршлаг).
Приготовить марципановую массу, как сказано выше (Вариант 4) и оставить ее в холодильнике на ночь.
Затем разделать массу на шарики нужных размеров, просушить их в теплой духовке, дать остыть и покрыть шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, смешанным с небольшим количеством горячей воды.

Вариант 6
Ингредиенты:
– 500 г фруктозной (желательно) или сахарной пудры,
– 320 г ядер миндаля,
– 4 белка,
– 1 ч.л. коньяка, рома или вина.
Приготовление
Применяют для приготовления различных украшений в виде фруктов, овощей, фигурок животных и т.д.
Миндаль ошпаривают кипящей водой, освобождают ядро ореха от оболочки и равномерно раскладывают на металлический лист для просушивания.
Температура в духовке 40-45 гр. С, время- 2-5 мин.
Подсушенный миндаль пропускают через мясорубку, смешивают с сахарной пудрой и взбитыми белками и пропускают еще несколько раз через мясорубку до тех пор, пока не получится однородная тестообразная масса, вносят коньяк или вино и перемешивают.
Готовый марципан должен быть вязким, белым пластичным.
В слишком твердый марципан добавляют взбитые белки, в мягкий-сахарную пудру.
Хранят марципан завернутым в целлофан в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.
Срок хранения не более 1 месяца.

Вариант 7.
Марципан с мукой и сливками
Ингредиенты:
– 0,5 стакана 20%-ных сливок,
– 0,5 стакана муки высшего сорта,
– 100 г ядер миндаля,
– 250 г фруктозной (желательно) или сахарной пудры.
Приготовление
Муку и холодные сливки смешивают в кастрюле до получения однородной массы, прогревают, помешивая на слабом огне или водяной бане до тех пор, пока смесь не загустеет и не будет отходить от дна и стенок кастрюли, остужают, добавляют очищенный от оболочки молотый миндаль, сахарную пудру, при желании несколько капель пищевого красителя и замешивают гладкое тесто.
Тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают изделия желаемой формы и высушивают на воздухе.

Вариант 8.
Марципан без яиц
Выход 750 гр
Время приготовления 10 мин
Приготовление
1. Смешать 350 гр молотого миндаля, 175 гр сахарной пудры и 175 гр сахара в большой миске.
2. Взбить 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. глицерина, 2 ст. л. сиропа глюкозы, несколько капель миндальной эссенции и 1 ст. л. бренди или хереса (по желанию) и добавить к первой смеси.
Месить все 3 мин, пока не получится шар.
Завернуть в пленку или фольгу.
Хранится до 2-х недель.

http://www.youtube.com/watch?v=1yVHWTqUUYQ&feature=player_embedded

А завтра будут выложены рецепты мастики, не пропустите!

 — с Qeti Tedoradze.
==============================================================

В предыдущем посте речь шла о приготовлении мастики. Немного продолжу тему и предложу вашему вниманию заметку о "правильных красителях"

Как сделать натуральные пищевые красители в домашних условиях.

Пищевые красители можно найти и на полках в супермаркетах, но можно приготовить и в домашних условиях с использованием только натуральных продуктов. Такие красители можно без опаски использовать для приготовления кондитерских изделий.

Красный и розовый оттенок можно получить из свеклы. Натереть одну красную свеклу на крупной терке, поместить в эмалированную посуду и залить водой так, чтобы вода покрывала всю свеклу. Далее закрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение часа. Затем жидкость слить, мякоть отжать и добавить в раствор щепотку лимонной кислоты, для того чтобы цвет не поменялся. Так же краситель красных оттенков можно получить, уваривая сок красных ягод: вишни, смородины, малины и т.д.

Оранжевый оттенок получают из моркови. Натереть морковь на крупной терке и обжарить на сливочном масле (1:1), предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом, чтобы сливочное масло не пригорало. Примерно через 5 минут, когда морковь станет мягкой, выложить на тарелку, охладить и отжать.

Желтый и коричневый оттенок можно получить из жженого сахара. Сахар с водой в соотношении 5:1 поместить в сковороду, на медленный огонь. Кипятить для получения темно-коричневого цвета, снять с огня и постоянно помешивая осторожно добавить воду. Соотношение сахара и воды должно быть 5:2. Раствор процедить.

Зеленый оттенок можно получить из шпината. Сок шпината уваривать на медленном огне примерно 30-40 минут.

 — с Светлана Ядова.
-------------------------------------
отличная идея! Такой лед будет прекрасно смотреться в любом напитке 

Очень пышный омлет.
Ингредиенты:
-яйца - 5 шт
-молоко -1стак (200гр)
-соль -1/2 ч.ложки
-сливочное масло -50 гр
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200градусов
2. Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой
3. Стеклянную форму или две порционные смазать сливочным маслом, влить молочно - яичную смесь.
4. Форму поставить в металлическую форму, высоким бортиком, в неё налить воду, вода должна доходить до середины стеклянной формы.
5. Отправить это сооружение в духовку на 30 мин.
6. Через 30 мин достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки слив. масла и отправить в духовку минут на 5...в этом случае не будет на омлете румяной корочки.

 — с Ana Chelidze and Ия Диасамидзе.

Сладкая колбаска – торт без выпечки.
Очень простой, вкусный и красивый торт без выпечки, знакомый нам с детства.
Ингредиенты:
-400 г печенья;
-200 г сливочного масла;
-250 г сахара;
-2 столовых ложки (с верхом) какао;
-50 мл молока (или воды).
Приготовление сладкой колбаски:
Перемешать сахар и какао в кастрюле из нержавейки. Добавить молоко (или воду) и сливочное масло. Нагреть, перемешивая, до получения однородной массы и довести до кипения. Остудить до теплого состояния.
Печенье поломать на мелкие кусочки. Можно часть печенья заменить на мелко нарезанные орехи. Общий вес печенья и орехов должен составлять 400 г. Хорошее соотношение получается при 350 г печенья и 50 г орехов.
Высыпать печенье и орехи в теплую массу в кастрюльку и хорошо перемешать.
Расстелить лист пергамента размером примерно 30 на 40 см. Выложить массу из кастрюльки на пергамент колбаской и завернуть в пергамент, как конфету, уплотняя содержимое руками.
Положить на разделочную доску и поставить торт вместе с доской в холодное место примерно на сутки.

 — с Ana Chelidze, Farahnoz EverGreen and Cris Galit.



СЫРНИКИ НА МАНКЕ

Наивкуснейшие сырники с клубникой в сметанном соусе
Ингредиенты:
Творог 0%(пастообразный) - 400г
Манка- 1ст.л.
Белок - 1шт
Сахар - 3ст.л.(для любителей "по-слаще" - сахара ложить больше)
Ван. сахар - 0.5ч.л
Клубника(замороженная)- по 1шт на сырник
Для соуса:
Сметана - 100мл.
Сахарная пудра - 1ст.л.
Приготовление:
Творог, манку, белок, сахар и ван. сахар соединить и тщательно перемешать, творожную массу поставить на 20 минут в холодильник, затем разделить ее на одинаковые шарики и положить во внутрь по клубничинке, сформировать сырник, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковороде на среднем огне до румяной корочки, затем наркыть крышкой, выключить огонь и дать им дойти до готовности минут 10, затем охладить и подать со сметаной, взбитой с сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Закусочные рулетики из армянского лаваша
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке • лаваш армянский
- сыр твердый
- колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты
- зелень
- чеснок
- яйцо - отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки).
Приготовление:
Готовим начинку:
Сыр трем на мелкой терке.
Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу.
Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке.
Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем.
Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника.
Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались.
Обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем горячими.

 — с Венета Стойчева, Savina Lubenova, Иванова Светла and Cveti Dim.

==========

Креативный муравейник
Продукты:
- 125 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- 4 ст.ложки сахара
- 3 стакана муки
- орехи
- 1 банка вареной сгущёнки.
Приготовление:
Тесто: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку.
Тесто замесить и разделить на 2 части и заморозить.
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке на противень и выпекать.Получается крошка
Добавить измельчёных орехов (грецкие ) и перемешать со сгущёнокой.
Берём рюмку с острым дном, смачиваем водой, набиваем начинкой, переворачиваем.
=======

Десерт творожный

Ингредиенты:
-творог — 300 г
-сметана — 150 г
-сахар — 2 ст. ложка
-желатин — 1 ст. ложка
-апельсин — 1 шт.
-банан — 1 шт.
-киви — 1 шт.
Для приготовления десерта творожного к творогу добавить сметану и сахар.
Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.
Закипятить 100 мл воды и немного остудить. Постепенно всыпать желатин, постоянно помешивая, размешать до полного растворения.
Воду с желатином влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
В форму выложить слой фруктов.
Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.
Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить оставшимися кружочками разных фруктов.
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.

 — 






===================
Шоколад Опустил Бананы Рецепт
https://www.facebook.com/photo.php?

fbid=548800718512049&set=a.485235501535238.105288.485235164868605&type=1&theater


Шоколад Опустил Бананы Рецепт

Здоровый звездочной еды
Вам понадобятся:

8 эскимо / Iceblock палочки или шампуры

Плавления шоколада - около 1 кг, или примерно 3 чашки вашего любимого шоколада.

Бананы 4-6

3 столовые ложки сливочного масла

Начинка:

Сотни и тысячи / Sprinkles

Щебень арахисом или кокосовой стружкой

Мини M & M или любые другие вкусности вы хотите добавить

Проезд:

Пил бананов. Если вам нравится, порезать длиной способами или в два раза, чтобы сделать их немного меньше для детей.

Нажмите шампуры и спала на подносе (выпечки или вощеную бумагу внизу, чтобы остановить их прилипание) и поместить в морозильную камеру - не менее 10 минут, чтобы сделать их хорошими и холодными.

Растопите шоколад в соответствии с инструкцией с добавленным маслом. В миске над кастрюлей с кипящей водой, помешивая (метод двойной котел), или в микроволновой печи.

Выложите начинку на плоские лотки и приготовьтесь ....

Удалить бананы из морозильной камеры и получить погружение в шоколаде - пользоваться ложкой, если требуется, чтобы помочь покрыть их хорошо. БЫСТРО свернуть их через начинки перед шоколад начинает твердеть! Серьезно не возиться, холодный банан сделает шоколад установить быстро.

Place Вернуться на подносе и либо холод в морозильнике до необходимости или сразу подавать. Так хорошо!

Шоколад вы не используете, просто налить в чашку, прохладно и развалиться на части, чтобы поесть позже. Можно обернуть в фольгу и хранить в холодильнике.
http://www.healthyfoodstar.com/


======================
https://www.facebook.com/notes/%D0%BE%D0%B1%D1%83%D0%B7%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B5%D1%82%D0%B5%D0%B4/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%B3%D1%83%D1%89%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B9-%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0%D1%8F-%D1%84%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%8F/483821858366965

Торт со сгущенкой ″Сладкая фантазия″

17 июля 2013 г. в 19:12

Ингредиенты:

для теста:— масло сливочное 200 г— сметана 200 г— сахар 2 стакан— яйца 2 шт.— мука— сода 1 ч. л.

для крема:— вареное сгущенное молоко 500 г— масло сливочное 100 г— орехи жареные (я брала арахис) 70-100 г— шоколад черный 30 г

Приготовление:

Достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким.Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться. Соединить яично-сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом.Добавить муку, соду и заместить тесто.Положить его на 30 минут в холодильник.

Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет обрезать, и обрезки понадобятся для украшения.

Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой.Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°C.Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники.Обрезки поместить в духовку на 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить. Я для этого использовала скалку.

Теперь можно заняться кремом.Шоколад растопить. Для этого я положила его в небольшой глубокой тарелке на пару минут в микроволновую печь.Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать.Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать.Каждый корж смазать кремом.У последнего коржа обмазать верх и края.Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался.


=
ФРУКТОВЫЕ ШАШЛЫЧКИ  ФОТОГРАФИИ,,,,
https://www.google.com.ua/search?q=%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D1%88%D0%B0%D1%88%D0%BB%D1%8B%D0%BA&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=SJfnUeLlNcuQ4ASXyoCYCw&sqi=2&ved=0CC8QsAQ&biw=1280&bih=872
много фотографий....
==========   http://www.gastronom.ru/recipe/3319/fruktovyj-shashlyk

Фруктовый шашлык

Фото: Студия Дмитрия Байрака

Ключевые слова: мед, яблоки, курага, киви, ананасы, чернослив

Порций: 6 порций

Что нужно:

0,5 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. растопленного масла

1 ст. л. рома или бренди

сок лимонный

сахар – 1 ст.л.

100 г чернослива

200 г ананаса

300 г киви

2 ст. л. меда

300 г яблок

100 г кураги

закуска

Источник: "Гастрономъ" #5(52), 2006

Фото:Студия Дмитрия Байрака

Время приготовления:
30 мин

Сложность: легко

Калорийность: 186 ккал
на 1 порцию

Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?

Распечатать
Отправить по email

если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, авторизуйтесь и сообщите нам

Добавь "рецепт
дня" на страницу
своего поисковика

Яндекс

Google

Что делать:

Яблоки нарезать небольшими кусочками. Кружки ананаса разрезать на 8 частей. Очистить киви и разрезать на четыре части. Промыть курагу и чернослив. Нанизать все фрукты поочередно на шампуры и уложить в миску.
Приготовить сироп: смешать мед, сливочное масло, корицу, лимонный сок, ром и сахар. Залить шашлык полученной смесью, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 ч.
Жарить шашлык на горячей крышке барбекю в течение 5 мин., периодически смазывая сиропом. Подавать, сбрызнув оставшимся сиропом, с фруктовым йогуртом.

Ссылки по теме

Рецепты шашлыка
Время жара
Шашлыки - открываем сезон!
===========

Фруктовый шашлык - видео рецепт   

http://www.youtube.com/watch?v=fhuYT6mHHI4

 если перейти по ссылке то на страничке есть много = много вкусностей..! 

5555555555555555555555555555555555555

===========

Мясные рулетики - видео рецепт  

 http://www.youtube.com/watch?v=QhuC-ivV06g

7777777777777

агружено 19.06.2009

Видео рецепт приготовления мясных рулетиков в посуде Цептер (Zepter), www.e-zepter.ru (подробный рецепт с фото на сайте) http://www.e-zepter.ru/myasnye-blyuda...

===============

Картофель на пару - видео рецепт   

http://www.youtube.com/watch?v=xYsEocNco7g

агружено 11.08.2009

Видео рецепт приготовления картофеля в пароварке Цептер (Zepter), http://www.e-zepter.ru (подробный рецепт с фото на сайте) http://www.e-zepter.ru/garniry-ot-cze...

===================

============

http://www.youtube.com/watch?v=6rOKGVEkwvU&feature=endscreen&NR=1

Чебуреки / Chiburekki   

агружено 22.01.2011

Видео рецепт приготовления чебуреков в посуде WOK от Цептер (Zepter), http://www.e-zepter.ru/ (Подробный рецепт с фото на сайте) http://www.e-zepter.ru/vypechka-ot-cz...

==============77777777777777777


ЗДЕСЬ ЕЩЕ МНОГО ЧЕГО ИНТЕРЕСНОГО по ссылке..
------------------------------